Setiap kira-kira 350 jenis cili mempunyai aroma yang sedikit berbeza. Kepedasan dan rasa buahnya juga berbeza-beza dan berkisar dari lembut hingga berapi-api. Oleh itu, ia pasti bernilai menanam beberapa tumbuhan atau mencuba varieti komersial baharu. Anda boleh memerap sebarang lebihan dan mengekalkannya dengan cara ini.
Bagaimanakah anda boleh mengekalkan lada cili untuk masa yang lama?
Cili lada boleh dijeruk dengan mudah dengan memasaknya dalam campuran air cuka dengan garam, gula dan rempah ratus seperti bawang putih dan halia. Selepas menyejukkan, anda memasukkannya ke dalam balang berpintal untuk menyimpannya dalam masa yang lama.
Cili jeruk masam dengan sentuhan Asia
Memandangkan cili direbus dalam resipi ini, buahnya akan bertahan selama kira-kira setahun.
Bahan:
- 400 g lada cili hijau, merah atau campuran
- 200 ml air
- 200 ml cuka balsamic putih
- 3 sudu besar garam
- 1 sudu besar gula
- 3 ulas bawang putih
- 1 – 2 sm halia
- Cermin mata pusing
Persediaan
- Bilas balang berpintal dan sterilkan dalam tab mandi air selama 10 minit.
- Basuh cili, potong batang.
- Jika anda lebih suka yang kurang pedas, kikis bijinya.
- Potong rempah menjadi cincin halus.
- Masak air dalam periuk.
- Masukkan cuka, garam dan gula.
- Alihkan daripada haba.
- Parut halia, tekan bawang putih melalui penekan.
- Gaulkan cili bersama rempah ratus dan tuangkan ke dalam gelas.
- Tuang air cuka ke atas buahnya.
- Tuang kuah panas, tutup bekas dengan ketat.
- Terbalikkan untuk mencipta vakum.
- Untuk memanjangkan jangka hayat, anda boleh memasak cili dalam tab mandi air di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama 20 minit.
minyak cili yang diperbuat daripada cili kering dan herba
Anda boleh membuat minyak cili bukan sahaja dengan buah segar tetapi juga dengan buah kering.
Bahan:
- Lada cili kering (3 untuk minyak lembut, 10 jika suka berapi)
- 1 botol minyak. Jika anda menggunakan minyak untuk salad, minyak zaitun sejuk sejuk sesuai. Jangan segan-segan goreng dalam minyak cili, guna minyak rapeseed atau minyak bunga matahari
- Sesetengah tangkai thyme dan rosemary
- Lada lada berwarna-warni
- Sebotol dengan bahagian atas buaian dan getah
Persediaan
- Bilas botol dengan berhati-hati dan biarkan ia kering sepenuhnya.
- Bilas herba, lap kering dan masukkan ke dalam botol bersama-sama dengan biji lada.
- Potong batang cili kering dan masukkan keseluruhan buahnya.
- Isi minyak pilihan anda dan tutup rapat.
- Biarkan ia curam di tempat yang gelap dan tidak terlalu panas selama kira-kira dua hingga tiga minggu.
- Tuang ke dalam bekas segar. Tapis herba dan cili.
Petua
Ikat reben cantik di sekeliling balang cili jeruk dan hias dengan sedikit cili api. Ini menjadikan cenderahati yang bagus untuk orang tersayang.
