Acar timun bukan sahaja rasa lazat pada burger atau sebagai makanan ringan. Proses penapaian semula jadi menjadikan hirisan timun tahan lama dan vitamin berharga sebahagian besarnya dikekalkan. Bakteria asid laktik yang membiak juga mempunyai kesan positif pada flora usus.
Bagaimana cara acar hirisan timun?
Untuk mengawet hirisan timun, basuh dan potong jeruk, garam sebentar dan tuangkan rebusan cuka herba, air, bawang besar, bawang putih, lobak pedas, biji sawi dan lada ke atasnya. Dill dan rempah lain boleh ditambah untuk perisa tambahan.
Apakah perbezaan antara pengawetan dan jeruk
SemasaPengtinan makanan dipasteur menggunakan haba. Semasa ia sejuk, vakum terbentuk dalam balang dengan penutup dan gelang getah supaya tiada lagi kuman boleh menembusi.
Denganjeruk hirisan timun boleh diawet tanpa dimasak. Mula-mula mereka diasinkan dan perlu curam sebentar supaya mereka mengeluarkan air. Mereka kemudian dimasukkan ke dalam gelas bersama-sama dengan minuman. Kelebihan kaedah ini: Semua vitamin dikekalkan dan vitamin C tambahan juga terbentuk.
Resepi jeruk timun
Bahan untuk 4 gelas 500 ml setiap satu
- 1000 g jeruk timun
- 100 g garam
- 500 ml cuka herba
- 750 ml air
- 1 biji bawang
- 4 ulas bawang putih
- 4 keping halus lobak pedas
- 2 sudu kecil biji sawi
- 10 biji lada
- 1 tandan dill
Persediaan
- Basuh timun, potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Taburkan dengan garam dan biarkan selama tiga puluh minit.
- Sepanjang masa ini, sterilkan balang dalam air mendidih selama 10 minit atau masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 160 darjah selama 20 minit. Biarkan sejuk di atas tuala dapur.
- Kupas bawang dan potong cincin halus.
- Kupas ulas bawang putih dan belah dua.
- Toskan timun dan masukkan ke dalam balang bersama dill.
- Buat stok daripada cuka, air, bawang besar, bawang putih, lobak pedas, biji sawi dan biji lada.
- Tuang ke atas timun, pastikan rempah dibahagikan sama rata antara semua balang.
- Kedap dengan baik.
Simpan timun di tempat yang gelap selama kira-kira empat minggu supaya ia boleh curam.
Balang tertutup tahan sehingga enam bulan. Letakkan hirisan timun yang dibuka di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa tujuh hari.
Petua
Resipi kami hanyalah salah satu daripada banyak variasi. Menggunakan rempah, anda boleh memberikan timun yang dihiris rasa yang sama sekali berbeza. Anda boleh mendapatkan cadangan resipi untuk ini bukan sahaja di Internet, tetapi juga dalam buku masakan dari zaman orang ramai menyimpan bekalan mereka sendiri untuk musim sejuk.
