Snek timun mempunyai kulit yang lebih nipis berbanding timun. Tanpa biji dengan kulit licin, anda boleh menikmati timun kecil terus dari pokok anggur. Dengan penjerukan, anda memberikan aroma yang baik pada ikan kembung dan pada masa yang sama menjadikannya tahan lebih lama, supaya anda boleh menggunakan bekalan anda sendiri walaupun dalam tempoh tanpa penuaian.
Bagaimana cara acar timun snek?
Acar timun snek boleh dilakukan menggunakan dua kaedah: Acar, ia diawet dalam balang atas skru dengan cuka, air, garam dan rempah ratus. Sebagai alternatif, timun snek boleh ditapai dengan asid laktik dengan menapainya dalam balang atas ayun atau atas skru dengan air masin dan rempah ratus.
Timun snek jeruk masam
Gherkins menikmati makan malam sejuk atau bufet.
Bahan:
- 1 kg timun snek
- 1 biji bawang
- 1 l air
- 500 ml cuka herba
- 2 sudu besar garam
- 1 tandan dill
- 2 sudu besar campuran rempah siap untuk jeruk
Anda juga memerlukan beberapa balang atas skru dengan pengedap yang utuh. Sterilkan dalam air mendidih selama sepuluh minit.
Persediaan
- Basuh timun snek hingga bersih dan buang hujung batangnya.
- Belah dua atau hiris jika mahu.
- Bilas dill di bawah air mengalir, putar kering dan potong menjadi ranting kecil.
- Kupas bawang dan potong cincin.
- Masak air dan cuka hingga mendidih. Masukkan garam dan kacau sehingga semua kristal larut.
- Agihkan timun di antara balang, letakkan rempah di antara timun snek.
- Bawa kuahnya hingga mendidih semula dan segera tuangkan ke atas timun. Harus ada jidar selebar satu hingga dua sentimeter di bahagian atas.
- Tutup dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama dua minggu.
Jika anda telah bekerja dengan bersih, jeruk timun akan bertahan sehingga musim menuai seterusnya.
Timun snek yang diperam
Sayuran yang ditapai amat sihat untuk flora usus. Bakteria asid laktik yang melekat pada timun snek, yang menapai gula, menghasilkan rasa masam yang menyenangkan.
Bahan:
- 1 kg timun snek
- 1 biji bawang besar
- 100 g garam laut
- 2 l air
- 1 tandan dill
- 2 sudu besar campuran rempah untuk jeruk
Cermin mata dengan bahagian atas buaian dan cincin getah sesuai untuk penjerukan laktik. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan balang atas skru dengan pengedap yang utuh. Ini sepatutnya cukup besar supaya timun snek yang berdiri tegak masih mempunyai ruang kira-kira lima sentimeter di bahagian atas.
Anda juga memerlukan batu bersih atau objek berat yang boleh dimuatkan melalui bukaan kaca. Ini menghalang sayur-sayuran daripada terapung dan rosak.
Persediaan
- Sterilis semua peralatan dalam air mendidih selama sepuluh minit.
- Basuh timun snek hingga bersih dan potong batangnya.
- Kupas bawang dan potong cincin.
- Basuh dill, putar kering dan potong menjadi ranting kecil.
- Agihkan timun dengan ketat di antara balang, letakkan bawang dan rempah di antaranya.
- Masak air bersama garam.
- Tuang air masin panas ke atas timun. Harus ada rim sekurang-kurangnya tiga sentimeter lebar di dalam kaca.
- Timbang berat, mesti ditutup dengan cecair sepenuhnya, tutup bekas.
- Biarkan ditapai pada suhu bilik selama tiga hingga empat hari.
- Letak di dalam peti sejuk atau tempat sejuk. Di sini, timun snek terus meresap dan secara beransur-ansur mengembangkan lebih banyak aroma.
Petua
Anda boleh memberikan acar timun sentuhan istimewa dengan rempah seperti cili, bawang putih, halia atau lada. Jika anda suka masam manis, tambahkan sedikit madu atau gula ke dalam adunan cuka.
