Sockrop sering diabaikan sebagai rumpai kerana tumbuhan itu boleh menjadi sangat menjengkelkan di taman atau rumput. Walau bagaimanapun, nilai kesihatan tumbuhan musim bunga tidak boleh dipandang remeh. Walaupun dok sangat sedikit toksik, ia boleh dimakan mentah atau dimasak dalam kuantiti yang sedikit dalam pelbagai hidangan.
Adakah dok boleh dimakan dan cara menggunakannya?
Sockrop boleh dimakan dalam kuantiti yang kecil dan boleh digunakan mentah atau dimasak dalam salad, sup, sos atau puri. Sorrel amat sesuai sebagai sumber asid semula jadi. Kumpul dok pada musim bunga sebelum berbunga dan perhatikan kawasan tumbuh yang bersih dan tidak terganggu.
Menyediakan dok di dapur
- Salad
- Sup
- Sos
- Purrees
Anda boleh menggunakan dok mentah atau masak. Tambah coklat kemerah-merahan mentah, terutamanya coklat kemerah-merahan, pada semua hidangan yang memerlukan keasidan tertentu. Ia boleh digunakan dengan baik dan bukannya lemon atau cuka.
Bertentangan dengan pendapat ramai, dok tidak sesuai untuk dijemur. Aroma tidak boleh dikekalkan. Oleh itu, sentiasa proses dok segar.
Jika dok disediakan mentah, potong menjadi jalur. Gaulkan dengan daun salad atau lobak merah supaya salad tidak rasa terlalu masam.
Di mana coklat kemerah-merahan sering dimakan
Sup Sorrel dianggap sebagai hidangan musim bunga biasa di Eropah Timur. Dok juga sering dihidangkan di England dan Perancis pada musim bunga.
Frankfurt yang terkenal “Grie Soß”, sos hijau, diperbuat daripada banyak herba hijau, termasuk coklat kemerah-merahan.
Sockrop sebagai tumbuhan ubatan
Sockrop mengandungi banyak asid oksalik, yang digunakan dalam perubatan semulajadi untuk pelbagai penyakit. Mengambil daun muda atau ekstrak dari dok berfungsi:
- laksatif
- membentuk darah
- pembersih darah
- diuretik
- tonik
Teh yang diperbuat daripada dok membantu melawan masalah demam dan perut. Walau bagaimanapun, orang yang menghidap gout atau reumatik harus mengelak daripada minum dok.
Bilakah dok dikumpul?
Kumpul dok hanya pada musim bunga sebelum berbunga. Sepanjang tahun, daun bukan sahaja menjadi keras, mereka juga tidak lagi enak. Ini terutama berlaku untuk sorrel, yang sesuai dengan namanya.
Cari daun hanya di padang rumput dan padang rumput di mana tiada haiwan meragut atau yang betul-betul bersebelahan dengan laluan pejalan anjing yang sibuk.
Petua
Bagi manusia, dok boleh dimakan dalam kuantiti yang sedikit. Keadaan berbeza untuk kuda dan biri-biri. Anda boleh keracunan daripada tumbuhan kerana kandungan asid oksalik yang tinggi.
