Pertengahan musim panas – musim ceri masam. Jika anda terlepas ceri masam, anda akan kehilangannya. Buah-buahan cerah ini bukan sahaja lazat untuk snek, jus dan jem. Mereka juga mengagumkan dengan kandungan nutrien yang tinggi, yang menjadikan mereka makanan istimewa yang sihat.
Mengapa ceri masam sihat?
Ceri masam menyihatkan kerana ia kaya dengan mineral, unsur surih, vitamin dan polifenol. Mereka mempunyai diuretik, pembersihan darah, anti-radang, pengukuhan sistem imun, penghadaman, dehidrasi, antioksidan dan kesan melegakan kerengsaan. Ceri masam yang segar dan masak sepenuhnya adalah yang paling sihat.
Koktel bahan penting
Ceri masam ialah koktel tulen bahan penting. Mereka kaya dengan mineral, unsur surih, vitamin dan polifenol. Mereka mengumpul mineral dengan kalium dan kalsium. Dari segi unsur surih, kandungan magnesium, zink dan besi mereka tidak boleh dipandang rendah. Di samping itu, kandungan asid folik dan vitamin C yang tinggi bercakap untuk pengambilan ceri masam.
Bagaimanakah ceri masam berfungsi pada badan?
Terutama varieti merah tua hingga hitam pekat penuh dengan zat besi dan polifenol. Oleh itu, segelas jus ceri masam yang baru diperah sesuai untuk menyegarkan tahap zat besi dalam badan.
Oleh kerana ceri tart mengandungi melatonin, yang bertindak sebagai hormon dalam badan, ia membantu masalah tidur, yang sering berlaku terutamanya pada usia tua. Mereka juga dikatakan mempunyai kesan berikut:
- diuretik
- pembersih darah
- anti-radang
- pengukuhan sistem imun
- pencernaan
- mengalirkan
- antioksidan
- melegakan kerengsaan
Kepentingan istimewa polifenol
Pakar pemakanan amat menekankan kandungan polifenol yang tinggi dalam ceri masam. Mereka juga dipanggil antosianin. Eksperimen telah menunjukkan, sebagai contoh, bahawa bahan ini menyekat perkembangan tumor pada tikus atau memusnahkan sel kanser dalam kolon pada manusia.
Dalam bentuk yang manakah ceri masam paling sihat?
Sebaiknya anda makan buah ceri masam segar terus dari kebun. Anda boleh snek di antara waktu makan, tambahkannya pada salad buah-buahan dan pencuci mulut seperti ais krim, atau perah jus daripadanya. Pemprosesan dengan pempasteuran tidak disyorkan. Memanaskan ceri masam memusnahkan sebahagian besar polifenol dan vitamin yang terkandung di dalamnya.
Anda juga harus menuai ceri masam apabila ia telah masak sepenuhnya. Kemudian mereka mempunyai kandungan bahan penting yang paling tinggi. Jika anda tidak boleh makan jisim ceri, keringkan atau bekukannya.
Petua & Trik
Selain buah, daun, bunga, tangkai buah dan damar ceri masam boleh dimakan dan sihat. Contohnya, tangkai buah mempunyai kesan ekspektoran dan antioksidan jika anda menuangkannya ke dalam teh.
