Lentil sesuai untuk vegetarian kerana ia mempunyai kandungan protein yang tinggi dan membuatkan anda kenyang untuk masa yang lama. Jumlahnya meningkat tiga kali ganda apabila mereka bercambah dan kaya dengan bahan-bahan berharga. Ia juga lebih mudah dihadam daripada kacang dan kacang.
Bagaimana cara percambahan lentil dengan betul?
Untuk bercambah lentil dengan betul, rendamkannya dalam air suam selama 12 jam, kemudian bilas dan letakkannya dalam balang percambahan. Basuh kanta dua kali sehari sehingga anak benih muncul, ini mengambil masa kira-kira dua hingga empat hari pada suhu 18-20 darjah Celsius.
Persediaan
Masukkan lentil dalam periuk besar dan isi dengan air paip suam. Dalam tempoh dua belas jam akan datang benih akan membengkak. Toskan air dan bilas biji lentil yang bengkak. Basuh benih dua kali sehari.
Baik untuk diketahui:
- kebanyakan jenis lentil sesuai untuk percambahan
- Pengecualian adalah lentil merah dan kuning yang telah dikupas
- lentil Alb tempatan mempunyai rasa yang sangat pedas
Perkakas
Balang percambahan dengan penutup ayak dan dirian sesuai untuk percambahan. Balang mason yang anda tutup dengan kain kasa atau plastik kasa dan gelang getah menawarkan alternatif yang baik. Cermin mata diletakkan supaya bukaannya menghala ke bawah sedikit. Ini menghalang genangan air kerana lembapan menitis keluar dari bekas percambahan. Ayak yang anda tutup dengan penutup periuk mempunyai sifat yang sama.
Pemprosesan
Pada suhu antara 18 dan 20 darjah ia mengambil masa dua hingga empat hari sehingga anak benih pertama muncul. Anda boleh membekukan lentil yang telah bertunas atau menyimpannya di dalam peti sejuk selama seminggu. Sebelum makan, anda mesti memutihkan anak benih lentil selama sekurang-kurangnya lima minit. Walaupun kepekatan bahan yang tidak boleh dihadam telah berkurangan melalui perendaman, lentil mentah masih mengandungi bahagian yang tinggi bahan toksik seperti lektin. Bahan-bahan ini menjadi tidak berbahaya apabila memasak.
Ciri istimewa
Pucuk Lentil mempunyai aroma yang lebih pedas daripada biji yang tidak bercambah. Mereka rasa pedas dan sangat aromatik. Sesetengah sumber beranggapan bahawa usus manusia lebih mampu mencerna nutrien daripada biji benih yang telah bercambah. Proses percambahan melipatgandakan kandungan vitamin B. Berbeza dengan benih kering, benih yang bercambah mengandungi vitamin C. Anak benih sesuai digunakan dalam sup dan rebusan, risotto dan hidangan sayur-sayuran atau biasa sebagai topping roti.
Menyemai
Jika anda ingin mengusahakan tanaman tahunan, anda boleh menanam anak benih di tanah yang tidak berkhasiat dan tidak subur. Tanah yang kelihatan tidak menarik untuk tanaman lain adalah sesuai. Marl berkapur, kerikil dan pasir menawarkan situasi permulaan yang optimum. Lentil lebih suka keadaan cerah, hangat dan kering. Ia memerlukan sedikit air dan tiada baja.
Petua
Supaya tanaman lembut tidak roboh nanti, anda harus menyemai bijirin seperti barli atau oat di atas katil.
Tuai
Kekacang masak dari bawah ke atas. Sebaik sahaja cangkerang menjadi coklat dan bijirin keras, anda boleh mula menuai. Memandangkan tidak semua buah masak pada masa yang sama, penuaian berlaku dalam tempoh yang lebih lama.
