Ramai orang menganggap jelatang emas, yang tergolong dalam keluarga pudina, hanyalah rumpai yang kadangkala menjengkelkan, walaupun kedua-dua daun dan bunga tumbuhan liar itu sangat lazat. Tetapi itu bukan satu-satunya sebab mengapa saka kadang-kadang ditanam di taman; pertumbuhannya yang kuat dan bunga kuning terang juga mempunyai nilai hiasan yang tinggi. Apatah lagi penggunaan lain yang mungkin, kerana pada zaman dahulu jelatang emas dianggap sebagai tumbuhan ubatan.
Adakah jelatang emas boleh dimakan?
Jelatang emas boleh dimakan dan sedap. Kedua-dua bunga, daun dan akarnya boleh dimakan. Tumbuhan itu mengandungi bahan-bahan berharga seperti vitamin, mineral dan unsur surih dan sebelum ini digunakan sebagai tumbuhan ubatan.
Tuai dan gunakan
Pada asasnya, semua bahagian tumbuhan jelatang emas, yang mekar antara April dan Julai, sesuai untuk dimakan. Bunga kuning keemasan mengandungi banyak nektar - satu sebab mengapa tumbuhan itu merupakan padang rumput yang penting untuk lebah. Jelatang emas juga dipanggil "hisap lebah" - dan oleh itu rasanya manis-madu. Mungkin anda masih ingat rasa dari zaman kanak-kanak anda, kerana ramai kanak-kanak sentiasa seronok menghisap bunga jelatang mati. Tetapi daun lembut dan pucuk muda juga mempunyai rasa yang sangat tersendiri dan rasa yang sangat baik baik mentah dalam salad dan dimasak atau dicelur sebagai bayam liar. Dari musim luruh anda juga boleh menuai akar dan menyediakannya sebagai sayuran - serupa dengan salsifikasi. Pada dasarnya, penuaian boleh dilakukan sepanjang tahun.
Bahan jelatang emas
Jelatang emas bukan sahaja rasanya sangat enak, ia juga mengandungi banyak vitamin, mineral dan unsur surih. Selain minyak pati, flavonoid dan saponin serta tanin dan mucilage, jelatang emas mengandungi boron, kalsium, besi, kalium, kuprum, magnesium, fosforus, sulfur dan zink.
Perhatian, risiko kekeliruan
Jika anda tahu rupa jelatang emas, anda mungkin tidak akan mengelirukannya dengan begitu cepat. Walau bagaimanapun, berhati-hati masih dinasihatkan, kerana hutan yang paling bersemangat, yang tumbuh di lokasi yang sama, kelihatan sangat mirip dengan jelatang emas. Walau bagaimanapun, ia juga boleh dimakan, walaupun rasanya lebih tarter dan lebih aromatik. Walau bagaimanapun, anda boleh membezakan tumbuhan dengan baunya sebelum dipetik, kerana hutan yang paling bersemangat mempunyai bau yang lebih kuat daripada jelatang emas.
Jelatang emas sebagai tumbuhan ubatan
Pada zaman dahulu, jelatang emas biasa mendapat permintaan tinggi bukan sahaja sebagai sayuran, tetapi juga sebagai tumbuhan ubatan, terutamanya untuk selsema. Infusi yang dibuat daripada bunga atau daun segarnya dikatakan mempunyai kesan anti-radang dan diuretik, dan tumbuhan itu juga dikatakan mempunyai kesan antibakteria. Anda juga boleh mengeringkan daun muda dan menikmatinya bersama herba lain sebagai campuran teh herba buatan sendiri.
Petua
Jika anda pergi mengumpul di alam semula jadi, lebih baik jangan memetik jelatang emas terus di tepi jalan (sibuk) dan tepi padang, kerana ini boleh dicemari dengan bahan pencemar dan racun perosak.
