Sesiapa sahaja yang hanya mengenali jelatang sebagai rumpai nampaknya hampir tidak tahu apa-apa tentangnya. Tumbuhan ini penuh dengan bahan penting. Itulah sebabnya ia dinilai sebagai tumbuhan ubatan dalam naturopati. Tetapi ia juga boleh digunakan untuk menikmati dan menjamu selera!
Bagaimanakah anda boleh makan jelatang dengan selamat?
Jelatang yang menyengat boleh dimakan mentah atau diproses tanpa menyebabkan melecur. Anda boleh menggulungnya, meletakkannya di dalam air suam dan memerahnya, gosokkannya pada bahagian tumbuhan dengan pisau atau campurkan. Ia boleh digunakan, contohnya, dalam salad, smoothie, jus, saus herba, sos yogurt atau sebagai bayam.
Mentah dan diproses boleh dimakan
Jelatang boleh dimakan mentah dan diproses. Ini terpakai kepada semua bahagian tumbuhan, dengan daun dan bijinya adalah yang paling biasa dimakan. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang takut untuk mencubanya mentah kerana mereka takut rambut mereka yang menyengat. Dan memang betul, kerana jika anda meneruskan tanpa kepala, anda boleh membakar lidah anda dengan cepat.
Resipi jelatang mentah
Jika jelatang diproses, bahan-bahan seperti vitamin C dan vitamin B hilang. Oleh itu, adalah dinasihatkan - jika boleh - untuk memakan jelatang mentah. Ini benar-benar selamat:
- Gulingkan di atas jelatang dengan penggelek
- atau letakkan jelatang sebentar dalam air suam dan peras dengan kain
- atau sapukan pisau pada bahagian tumbuhan
- atau campurkan jelatang
Prosedur yang dinyatakan menyebabkan rambut patah, racun jelatang keluar dan tidak lagi boleh menyebabkan anda gatal-gatal. Dalam keadaan ini, jelatang boleh digunakan, sebagai contoh, dalam salad bersama-sama dengan tomato atau timun. Ia juga sesuai untuk smoothie, jus, saus herba dan sos yogurt.
Proses jelatang menjadi bayam
Resepi yang paling terkenal mungkin ialah resipi di mana daun jelatang dijadikan bayam:
- Potong bawang
- tumis dengan 200 g daun jelatang cincang dan mentega
- isi dengan 200 ml air dan 50 ml krim
- perasakan dengan pala, lada sulah, sawi dan garam
- Masak selama 10 hingga 20 minit dan puri kira-kira
Idea lain untuk menggunakan jelatang
Terdapat banyak idea resipi lain untuk menggunakan daun jelatang. Mereka sesuai dengan banyak hidangan. Sama ada direbus dengan daging, dalam risotto, dalam rebusan sayuran, dalam sos herba, dalam kaserol atau dicincang menjadi kepingan kecil dalam omelet - kemungkinannya tidak berkesudahan. Biji jelatang sesuai untuk muesli, hidangan yogurt dan salad.
Petua
Perkenalkan jelatang pada menu anda dengan kerap! Ia lebih kaya dengan nutrien, lebih segar dan kurang tercemar daripada sayur-sayuran yang ditanam. Ia juga boleh didapati secara percuma dari bulan April hingga Oktober.
