Cress adalah salah satu herba serba boleh yang digunakan di dapur untuk banyak hidangan. Ia mengandungi banyak bahan yang sihat dan hanya boleh dimakan mentah supaya vitamin tidak dimusnahkan.
Apakah cara terbaik untuk makan cress?
Cress ialah herba pedas, sedikit pedas yang harus dimakan mentah untuk mengekalkan ramuannya yang sihat. Ia boleh digunakan sebagai salad, sebagai bahan dalam dadih, pada sandwic atau sebagai tambahan kepada sup. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan cress segar kerana ia tidak disimpan dengan baik.
Apakah rasa selada dan selada taman?
Cress mengandungi minyak sawi. Ini membuatkan daun terasa sedikit pedas. Bergantung pada varieti, aromanya mengingatkan mustard atau lobak. Cress memberikan hidangan rasa pedas dan menyedapkan beberapa salad yang membosankan.
Gunakan sesegar mungkin
Cress tidak tahan lama setelah dipotong. Oleh itu, hanya tuai sebanyak cress yang anda boleh gunakan dengan segera.
Anda hanya perlu mencuci cress semasa kecemasan. Air menyebabkan daun menjadi lembik dan larut lesap. Ini menyebabkan mereka kehilangan aroma dan rasa berair.
Jika perlu membasuhnya, tahankannya di bawah aliran air yang perlahan dan kemudian keringkan dengan baik.
Cress selalunya digunakan sebagai:
- Salad
- bahan kuark
- Topping roti mentega
- Hiasan sup
- mentega selada
- minyak selada
- Pesto
- Perencah sayuran
Jika boleh, jangan biarkan cress masak, kerana haba menyebabkan banyak bahan, terutamanya vitamin sensitif haba, hilang.
Sekiranya selada telah berbunga apabila dituai, daunnya akan menjadi masam dan agak berkulit. Dalam kes ini, anda boleh memasak cress secara ringkas dan menghidangkannya hangat sebagai sup cress.
Oleh kerana cress sukar disimpan, proses tuaian besar menjadi cress butter atau cress oil. Anda tidak boleh mengeringkan selada kerana ia tidak akan mempunyai sebarang aroma. Pembekuan ialah penyelesaian kecemasan, tetapi lebih baik untuk mengelakkannya.
Pucuk selada
Pucuk taugeh mempunyai jumlah vitamin yang sangat tinggi. Mereka ditaburkan mentah ke atas makanan dan juga rasa lazat pada roti dan mentega.
bunga selada
Bunga selada taman boleh dimakan, tetapi tidak mempunyai aroma yang sangat baik.
Bunga nasturtium adalah pengecualian. Mereka sangat hiasan dan kelihatan baik pada sup, salad atau pinggan sayuran. Rasanya sedikit aromatik.
Petua & Trik
Cress digunakan dalam perubatan semulajadi untuk banyak penyakit. Cress dikatakan sangat membantu jika anda kehilangan selera makan. Bahan-bahannya malah dikatakan berkesan sebagai antibiotik semulajadi.
