Mawar kentang (Rosa rugosa) juga dikenali sebagai mawar epal kerana bentuk dan saiz buahnya atau sebagai Kamchatka rose kerana asal usulnya. Nama mawar kentang pula merujuk kepada dedaun yang hampir sama dengan daun kentang. Rosa rugosa dianggap sangat teguh dan tidak menuntut, dan kedua-dua kelopak bunga serta buah-buahan boleh digunakan dalam pelbagai cara di dapur.
Adakah buah dan bunga mawar kentang boleh dimakan?
Mawar kentang (Rosa rugosa) boleh dimakan dan serba boleh: buah-buahan berisi, juga dipanggil pinggul mawar, sesuai untuk jem, jeli dan minuman keras, manakala kelopak, yang muncul dengan banyak dari pertengahan Ogos, digunakan. sebagai perasa teh, jeli dan lain-lain Makanan boleh digunakan.
Buah-buahan sangat besar dan berdaging tebal
Berbeza dengan pinggul ros anjing asli yang sangat kecil dan keras, buah ros kentang yang boleh dimakan agak sfera dan sangat berisi. Di dalamnya terdapat banyak biji yang boleh dikeluarkan dengan sudu sebelum diproses. Buah pertama berkembang dari bunga yang sangat besar, merah jambu atau putih seawal pertengahan bulan Ogos, yang bermaksud bahawa mawar kentang adalah jauh di hadapan saudara asalnya dari segi perkembangan buah. Pinggul mawar merah boleh dijadikan jeli atau jem serta wain pinggul mawar atau minuman keras pinggul mawar (menggunakan vodka atau Doppelkorn), tetapi juga boleh dimakan mentah. Buah-buahan mengandungi banyak vitamin C dan oleh itu sangat sihat.
Jam Rosehip
Untuk membuat jem rosehip, mula-mula basuh sekilogram pinggul mawar dan keluarkan batang dan bunganya. Anda tidak perlu mengeluarkan bijinya, tetapi anda harus memotong buahnya separuh. Sekarang masak buah dalam sedikit jus epal sehingga lembut dan haluskan. Sekarang perah limau dan masak puri rosehip bersama jus lemon dan satu kilogram gula pengawet (nisbah 1:1) untuk membuat jem yang lazat.
Kelopak boleh digunakan dalam pelbagai cara
Bunga mawar kentang boleh membesar sehingga lapan sentimeter dan muncul di semak dari awal musim panas. Bunga yang ringkas tetapi sangat tersendiri dan sedikit wangi boleh dikagumi bukan sahaja pada musim panas tetapi hingga musim luruh. Mereka juga boleh dimakan dan boleh digunakan, antara lain: Boleh digunakan untuk menyedapkan dan menghaluskan pelbagai hidangan dan minuman.
Jeli kelopak mawar
Rendam 125 gram kelopak mawar yang baru dikumpul dalam jus epal dan biarkan ia curam selama sekurang-kurangnya 24 jam. Kemudian tapis kuahnya dengan baik dan masak dengan jus lemon dan gula pengawet (nisbah 1:1) untuk membuat jeli kelopak mawar yang enak.
Petua
Bersama-sama dengan daun pudina dan balsem lemon, kelopak mawar kentang menghasilkan teh yang lazat.
