Semua orang di bahagian dunia kita tahu bunga lembu, buttercup atau dandelion. Ia bersinar dengan ketara pada awal musim panas dengan bunga kuning cerah dan daunnya, dengan gigi kasar, kekal diingati. Pernahkah anda terfikir untuk makan dandelion?
Adakah dandelion boleh dimakan dan cara menggunakannya?
Dandelions boleh dimakan di semua bahagian: daun muda boleh digunakan dalam salad, jus, pestos atau hidangan sayur-sayuran, manakala bunga manis sesuai untuk salad, sirap, jem dan jeli. Akar kering dan dikisar berfungsi sebagai pengganti kopi yang lembut.
Makan daun – rasa dan idea penggunaan
Daun dandelion bukan sahaja makanan untuk arnab dan lain-lain. Ia juga sihat dan boleh dimakan untuk manusia. Mereka rasa masam dan pedas dan, bergantung pada umur mereka, mempunyai rasa pahit. Diakui, mereka tidak merasa sangat enak dengan sendirinya. Tetapi apabila diproses, anda boleh mencipta sesuatu yang lazat daripadanya.
Sebaik-baiknya jika anda menggunakan daun segar. Jika anda telah mengumpul dalam kuantiti yang banyak, anda juga boleh mengeringkan atau membekukan daun.
Berikut ialah beberapa idea untuk digunakan di dapur:
- salad herba liar (cth. dengan rumpai tanah dan jelatang)
- Jus
- Pestos (dengan kacang cedar, kacang pain atau walnut + garam + minyak zaitun)
- Hidangan sayur-sayuran (cth. kaserol, bayam dan rebusan)
- Risotto
- sebagai kuark herba dengan kentang
- Sos
- Sup
Lebih baik makan daun muda sahaja
Sesuatu yang segelintir orang tahu adalah lebih baik makan daun muda dandelion sahaja. Daun yang lebih tua rasanya pahit dan kurang sihat dalam kuantiti yang banyak. Antara lain, ia kaya dengan asid oksalik. Pengambilan dalam kuantiti yang berlebihan selalunya menyebabkan loya dan muntah.
Makan bunga – idea resipi
Bunga yang rasanya manis boleh digunakan bukan sahaja sebagai hiasan dalam salad buah-buahan atau pada kek musim panas dan tart. Ia juga sesuai untuk salad, sirap, jem dan jeli. Untuk membuat jeli, anda boleh merebus bunga dengan air, jus lemon, kulit limau, agar-agar dan xylitol, tapis dan tuangkan ke dalam gelas.
Makan akar – kopi untuk sara diri
Akar pun boleh dimakan dan digunakan. Adalah lebih baik untuk mengeringkan dan mengisarnya. Kopi yang lembut kemudiannya boleh dibuat daripada serbuk. Ini pernah menjadi alternatif biasa kepada kopi biasa semasa perang.
Petua
By the way, dandelion dengan bahan pahitnya membantu masalah penghadaman. Sebagai langkah pencegahan, anda boleh menambahkannya pada daging dan hidangan berlemak yang sukar dihadam.
