Saderi dan saleri mempunyai masa penuaian yang berbeza. Walaupun seseorang boleh bertolak ansur dengan suhu sedikit di bawah sifar, yang lain mesti dituai sebelum bermulanya fros supaya ia tidak menjadi tidak boleh dimakan. Walaupun rasa saderi paling segar, ia boleh disimpan dan dibekukan.
Bila dan bagaimana anda menuai saderi dan saderi?
Anda boleh menuai saderi dari bulan Jun dan seterusnya dengan memotong tangkai dan meninggalkan tumbuhan di atas katil. Penuaian harus diselesaikan selewat-lewatnya pada Oktober, kerana saderi sensitif terhadap fros. Celeriac pula dituai dari akhir bulan Ogos hingga Disember dengan mengasingkan ubi daripada kubis dan akar. Fros ringan tidak menjadi masalah.
Menuai saderi
Masa menuai saderi bermula pada bulan Jun. Oleh kerana rasanya segar segar, ia dituai mengikut keperluan. Di sini anda hanya memotong tangkai dan meninggalkan tumbuhan di atas katil. Ini menggalakkan pertumbuhan semula batang saderi.
Saderi sensitif kepada fros. Suhu yang sejuk menyebabkan kayu menjadi berkaca dan tidak boleh dimakan. Memandangkan fros malam pertama biasanya berlaku dari bulan Oktober dan seterusnya, saderi harus dituai pada tahap ini.
Jika anda telah menanam saderi anda dalam pasu, letakkan di dalam rumah mulai Oktober. Pada suhu antara 10 dan 20 darjah Celsius anda boleh menuainya sedikit demi sedikit.
Menuai saleria
Sesiapa yang telah memutuskan untuk menanam celeriac akan mula menuai mulai akhir bulan Ogos. Jika anda ingin membiarkan ubi anda tumbuh, anda boleh membiarkan saderi di atas katil lebih lama. Penuaian boleh dilakukan sehingga Disember. Fros ringan hingga sekitar -3 darjah Celsius tidak menjejaskan celeriac.
Selepas menuai
- Asingkan herba saderi daripada ubi
- boleh digunakan sebagai sayur sup
- Akar berasingan
Menyimpan dan membekukan
Sekiranya celeriac disimpan di tempat yang sejuk dan kering, ia akan bertahan selama beberapa bulan. Kaedah yang terbukti adalah dengan menyimpan dalam pasir kering.
Jika celeriac hendak dibekukan, ia dibasuh dan dikupas. Ia dipotong menjadi kiub kecil, dicelur dan kemudian dibekukan.
Saderi paling baik dimakan sejurus selepas menuai. Ia juga sesuai untuk dibekukan jika dibasuh, dihiris dan dicelur.
Petua & Trik
Supaya celeriac boleh bertahan selama beberapa bulan, tanah tidak boleh dihanyutkan dalam apa jua keadaan. Sisa-sisa tanah sebaiknya dibiarkan kering pada ubi.
