Pada awal musim luruh sudah tiba masanya untuk menuai kacang tanah dari kebun anda sendiri. Bagaimana untuk mengetahui bila buah itu masak, cara menuainya, dan cara terbaik untuk menyimpan atau memprosesnya.
Bila dan bagaimana anda menuai kacang tanah di taman anda sendiri?
Kacang masak pada awal musim gugur apabila tumbuhan menjadi kuning. Untuk menuainya, gemburkan tanah di sekeliling tumbuhan dengan garpu penggali, angkat perlahan-lahan dan tarik tumbuhan itu keluar. Benarkan pokok kacang tanah pra-kering, keluarkan buahnya, dan keringkan lagi sebelum disimpan atau diproses.
Beginilah cara kacang tanah dituai
- korek tumbuhan
- tanaman kacang sebelum kering
- Cabut buahnya
- Teruskan kering
- Simpan atau sediakan
Bilakah masanya untuk menuai kacang tanah?
Apabila tumbuhan mula menguning, kacang tanah di bawah tanah sudah masak.
Anda boleh menjangkakan penuaian 30 hingga 50 buah setiap pokok kacang tanah jika lokasi dan keadaan cuaca baik.
Korek kacang tanah bersama pokok
Gunakan garpu penggali (€139.00 di Amazon) untuk menggemburkan tanah di sekeliling tumbuhan. Angkat perlahan-lahan.
Tarik pokok kacang tanah dengan buah-buahan yang tergantung dari tanah supaya kacang tanah melekat padanya.
Gunakan kacang tanah
Kacang bukan sekadar makanan ringan yang lazat. Mereka memberikan sentuhan akhir kepada hidangan Asia khususnya. Anda boleh memasak kacang segar. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama enam bulan.
Mengeringkan kacang tanah
Kalau nak simpan kacang tanah lama-lama mesti keringkan dengan baik. Baki kandungan air tidak boleh melebihi lima peratus.
Gantung tumbuhan hingga kering di tempat yang lapang selama kira-kira dua minggu.
Hanya apabila tumbuhan telah kering dengan baik, keluarkan kacang tanah dan biarkan ia terus kering selama dua minggu lagi.
Membakar kacang
Untuk memanggang kacang tanah, tetapkan ketuhar pada suhu sekitar 180 hingga 200 darjah. Letakkan buah yang telah dikupas, dengan atau tanpa kulit, pada lembaran pembakar yang dialas dengan parchment. Kacang yang telah dikupas perlu dimasukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 15 hingga 20 minit. Kacang tanah yang tidak dikuliti mengambil masa lima hingga sepuluh minit lebih lama.
Membakar benar-benar menghasilkan aroma kacang tanah. Jika anda ingin membuat kacang masin, canai dalam garam laut kasar semasa ia masih suam.
Petua & Trik
Pastikan anda menyimpan kacang tanah kering di tempat yang kering dan berangin dan tidak terlalu panas. Jika tidak terdapat risiko bahawa acuan berbahaya Aspergillus flavus akan berkembang. Kacang tanah yang dijangkiti berbahaya kepada kesihatan dan tidak lagi sesuai untuk dimakan.
