Geranium wangi - yang salah dipanggil kerana ia sebenarnya geranium daun wangi - telah dibiakkan secara khusus di Afrika Selatan dan sebahagian Namibia selama sekurang-kurangnya 200 tahun. Tumbuhan ini juga sangat popular di negara ini bukan sahaja kerana bunganya yang cantik, tetapi juga kerana keserbagunaannya.
Adakah geranium wangi boleh dimakan dan boleh digunakan di dapur?
Ya, geranium wangi boleh dimakan dan mempunyai banyak kegunaan. Kedua-dua daun dan bunga boleh digunakan di dapur untuk menyedapkan dan menghias hidangan manis dan berperisa. Sebaik-baiknya gunakan tumbuhan yang ditanam khas untuk mengelakkan bahan pencemar.
Geranium wangi dengan aroma yang pedas
Bau harum geranium wangi bukan datang dari bunga, tetapi dari daun. Ini mengandungi banyak kelenjar yang dipenuhi dengan minyak pati dan yang digunakan oleh tumbuhan secara semula jadi untuk mempertahankan dirinya daripada serangga, perosak dan pemangsa. Pelbagai variasi bau sangat luas: Selain aroma lemon, pudina atau seperti mawar, terdapat juga geranium wangi dengan aroma yang agak pahit atau pedas daripada resin pain, pala, halia, epal, oren atau pic.
Geranium wangi serba guna di dapur
Daun pelargonium wangi boleh digunakan dalam pelbagai cara. Anda boleh mengeringkannya dan menggunakannya untuk bunga rampai atau sachet wangi, tetapi anda juga boleh menggunakannya segar untuk menghias dan menyedapkan hidangan manis dan berperisa. Bukan sahaja daun malah bunganya juga boleh dimakan.
Gunakan geranium wangi lemon
Geranium wangi dengan bau limau seperti Pelargonium crispum atau Pelargonium odoratissimum secara tradisinya digunakan terutamanya untuk menyedapkan teh, tetapi juga untuk sorbet (sangat lazat dengan raspberi, contohnya) atau dalam salad buah. Daun yang dicincang juga sedap sebagai pengganti herba salad.
Geranium wangi ros di dapur
Pelargonium capitatum dan Pelargonium graveolens berbau kuat mawar dan digunakan terutamanya di Great Britain untuk menapis kek, tart, pencuci mulut (seperti pelbagai krim) dan jem. Contohnya, rasanya sangat sedap digabungkan dengan pelbagai buah beri (cth. currant, raspberi).
Gunakan geranium wangi pudina
Pelargonium tomentosum ialah geranium wangi dengan aroma pudina yang pedas dan boleh digunakan di mana-mana sahaja anda menggunakan daun pudina: daun pudina yang dipotong halus memberi rasa teh dan limau, tetapi juga sesuai untuk bahasa Arab (atauMasakan berinspirasikan Arab.
Apa lagi yang perlu anda perhatikan semasa menggunakannya
Jika anda ingin menggunakan geranium wangi di dapur, maka anda hanya perlu menggunakan tumbuhan yang anda simpan sendiri. Spesimen yang dibeli secara komersial (dan tidak diluluskan secara jelas untuk dimakan) selalunya dirawat terlebih dahulu dengan racun perosak dan oleh itu tidak boleh dimakan dengan hati nurani yang bersih.
Petua
Geranium wangi lemon khususnya sering ditanam untuk mengelakkan wabak tawon musim panas.
