Anda boleh mengenali serai dari Asia Tenggara dengan daunnya yang sempit, yang berwarna putih di bahagian bawahnya. Rempah memberikan makanan dan minuman nota seperti lemon. Memandangkan serai hampir kehilangan aroma halusnya apabila dikeringkan, anda harus sentiasa menggunakannya segar.
Apakah cara terbaik untuk menggunakan serai?
Untuk menggunakan serai, basuh batang, buang daun luar, potong hujung akar, dan carik atau lebam. Gunakan bahagian bawah putih dalam sos, celup dan bahan perapan atau gunakannya untuk menyediakan teh aromatik, minyak pedas atau ubat nyamuk semula jadi.
Jenis penyediaan yang berbeza
Sebelum menyediakan, basuh batangnya dengan baik dan keringkan serai dengan tuala dapur yang menyerap.
- Potong hujung akar.
- Alihkan daun luar.
- Potong besar atau belah memanjang, serai boleh dimasak dan dikeluarkan sebelum dihidangkan.
- Hancurkan dengan seterika leper, ini akan mengeluarkan lebih banyak rasa daripada serai.
Bahagian bawah putih serai, mentol, adalah kurang keras berbanding bahagian hijau daun. Dipotong halus, ia memberikan sos, saus dan perapan aroma yang menarik.
Anda tidak perlu membuang daun luar yang keras. Berempat, mereka membuat lidi yang menarik di mana anda boleh meletakkan isi ikan atau jalur dada ayam untuk memanggang atau menggoreng. Disebabkan oleh panas semasa proses memasak, serai mengeluarkan aroma halus yang menembusi daging dan memberikannya nota segar yang mengagumkan.
Teh aromatik
Teh serai adalah penghilang dahaga yang indah pada musim panas kerana rasanya yang sedikit masam. Selain minyak pati, rempah ratus mengandungi citral, myrcene dan bahan pahit dan dianggap sebagai ubat semula jadi yang berkesan di tanah airnya.
Teh serai sering digunakan di Asia untuk:
- Penyakit demam
- Jangkitan dalam mulut dan tekak
- Selesema musim panas
Minyak Serai Eksotik
Anda boleh membuat sendiri minyak perasa ini dengan mudah dan menggunakannya untuk menapis salad atau sos. Panaskan setengah liter minyak dan biarkan empat hingga lima batang serai yang ditumbuk direndam dalam minyak panas selama beberapa minit. Isikan minyak dengan batang ke dalam botol dan biarkan selama beberapa hari sebelum digunakan.
Serai: Senjata rahsia melawan nyamuk
Tanaman rempah ratus adalah cara yang terbukti dan lembut untuk menghalau nyamuk. Oleh itu, minyak Citronella terkandung dalam banyak repellet berasaskan tumbuhan (€8.00 di Amazon). Jika anda menggosok daun serai segar, minyak pati juga akan dilepaskan. Letakkan daun di atas pinggan dan letakkan di atas meja sisi katil untuk mengelakkan penghisap darah kecil untuk beberapa lama.
Petua & Trik
Serai boleh disimpan berbalut surat khabar di dalam petak sayur peti sejuk selama beberapa minggu.
