Jika anda menggemari masakan Asia, anda pasti mengenali lemon atau serai aromatik. Ia boleh ditanam di ambang tingkap dan, semasa musim panas yang hangat, di taman atau di balkoni. Jika dijaga dengan betul, pucuk baru akan bercambah lagi dan lagi semasa musim tumbuh, yang boleh anda tuai secara berterusan. Baca artikel ini untuk mengetahui cara melakukannya.
Bagaimanakah cara menuai serai dengan betul?
Untuk menuai serai dengan betul, pilih mentol yang tumbuh baru, potong batang tumbuhan di atas akar dan gunakan bahagian putih tangkai sahaja untuk memasak. Beri perhatian kepada akar dan pucuk sisi yang tidak rosak untuk memastikan pertumbuhan selanjutnya.
Tumbuhan rumput dengan aroma limau halus
Rumput limau tergolong dalam keluarga rumput dan membentuk daun panjang yang bentuknya serupa dengan rumput buluh asli kita. Ia tumbuh dalam kelompok daripada mentol yang menebal dan juga berwarna putih di bahagian bawah dengan kilauan ungu yang halus.
Potong serai segar jika boleh
Sentiasa tuai serai segar semasa bulan-bulan musim panas, kerana ini adalah ketika rasa rempahnya paling pedas. Jika tandan yang dipotong mengandungi lebih banyak tangkai daripada yang anda perlukan, anda boleh menyimpan serai yang dibalut dengan kertas dapur atau surat khabar di dalam peti sejuk sehingga 14 hari. Sebagai alternatif, serai boleh dibekukan dan disimpan sehingga enam bulan.
Prosedur penuaian
Supaya serai terus tumbuh dengan baik, sekiranya boleh, hanya menuai mentol yang sudah tumbuh baru di bahagian tepi. Gunakan alat pemotong yang sangat tajam kerana serai agak keras. Bersihkan pisau sebelum menuai supaya tiada kuman masuk ke dalam tumbuhan.
- Asingkan batang tumbuhan di atas akar
- Hanya bahagian putih tangkai sahaja yang sesuai untuk dimakan.
- Di atas bahagian ini, iaitu kira-kira sepuluh sentimeter panjang, bahagian hijau tumbuhan dipotong.
Semasa menuai, berhati-hatilah untuk tidak menyentuh atau memerah akar yang tinggal di dalam tanah. Ini adalah sangat sensitif, supaya jumbai rumput baru selalunya tidak tumbuh dari bahagian akar yang cedera. Pucuk sampingan yang telah berkembang juga boleh mati.
Gunakan serai yang telah dituai
Hanya mentol yang sangat muda dan lembut boleh dimakan dicincang halus. Serai biasanya dibuka beberapa kali, dihancurkan dengan belakang pisau atau besi leper dan dimasak untuk beberapa lama. Sebelum menghidangkan makanan, serai ditapis.
Petua & Trik
Penuaian dan pemotongan tetap adalah langkah penjagaan penting yang memastikan pertumbuhan yang baik dan pembentukan rumpun yang padat. Jika serai tumbuh terlalu tinggi, anda juga harus menuai hujung daun hijau. Dicincang kasar, anda boleh menggunakannya untuk menyediakan teh serai yang lazat.
