Rumput limau bukanlah tumbuhan sitrus, tetapi namanya disebabkan oleh bau limau halus yang dipancarkan oleh tumbuhan itu. Jika anda menikmati masakan Asia, serai adalah perasa yang sangat diperlukan yang memberikan banyak hidangan eksotik rasa tipikal mereka. Rasa rempahnya paling pedas apabila baru dituai dan boleh ditanam dengan sangat baik di ambang tingkap dan di luar rumah semasa musim panas.
Bagaimanakah cara memotong serai dengan betul?
Untuk memangkas serai dengan betul, pilih rumpun dengan pertumbuhan baru, pisahkan batangnya dengan berhati-hati tanpa merosakkan akar, keluarkan tangkai luar, dan potong sepertiga bawah dan akar bercabang sebelum digunakan di dapur.
Potong mentol dengan berhati-hati
Anda boleh memotong batang serai segar sepanjang keseluruhan fasa pertumbuhan. Agar tumbuhan itu berkembang pesat, anda harus memilih rumpun yang sudah mempunyai satu atau lebih pucuk baru di sisinya. Pisahkan batang dengan berhati-hati tanpa merosakkan akar sensitif.
Anda tidak boleh memotong serai semasa musim sejuk. Pada masa ini, hanya keluarkan daun kuning, yang menyebabkan tumbuhan memerlukan tenaga yang tidak diperlukan.
Membersihkan serai
Keluarkan tangkai luar sepenuhnya, kerana ia biasanya sangat keras dan tidak boleh dimakan. Batang dengan bintik coklat juga dipilih. Basuh tangkai dengan berhati-hati dan potong sepertiga bawah dan akar bercabang.
Gunakan di dapur
Kemudian skor batang memanjang supaya anda boleh mengeluarkan lapisan luar yang keras. Bahagian putih dalam tangkai agak lembut dan boleh dipotong menjadi cincin halus dan ditambah pada hidangan, sos atau saus. Sebagai alternatif, anda boleh menghancurkan batang dengan seterika atau pisau rata, masak dan keluarkan dari makanan sebelum dihidangkan. Secara keseluruhan, tangkai berfungsi sebagai lidi yang menarik untuk ayam Asia atau gulungan ikan, yang mana ia juga memberikan nota masam yang menarik.
Teh serai, minuman eksotik
Memandangkan aroma di bahagian hijau tumbuhan sangat pedas, ia sebenarnya terlalu baik untuk dibuang. Anda boleh menggunakannya untuk menyediakan teh serai masam yang menyenangkan, yang sangat menyegarkan pada hari-hari panas. Untuk secawan teh anda memerlukan satu sudu teh serai yang dihancurkan, yang anda masukkan ke dalam uncang teh pakai buang. Tuangkan air mendidih ke atas serai dan biarkan teh itu curam selama kira-kira lima hingga sepuluh minit.
Petua & Trik
Sesekali serai tumbuh tinggi di dalam pasu, tetapi tidak mengeluarkan pucuk baru. Dalam kes ini, potong bahagian hijau tumbuhan beberapa sentimeter di atas pangkal putih. Ini merangsang pertumbuhan baharu dan tumbuhan mempunyai kekuatan yang mencukupi untuk membentuk organ simpanan baharu.
