Baca maklumat bermaklumat tentang jagung manis dalam profil di sini. Petua yang telah dicuba dan diuji menerangkan cara menanam jagung manis dengan betul, menjaganya dengan mudah, menyediakannya dengan lazat dan menjadikannya tahan lama.
Apakah itu jagung manis dan bilakah ia sedia untuk dituai?
Jagung manis, juga dikenali sebagai jagung manis atau jagung sayuran, ialah tumbuhan tahunan herba daripada keluarga rumput manis (Poaceae). Ia ditanam untuk biji jagung manis, kuning keemasan, yang tumbuh dalam tongkol sepanjang 10 hingga 40 cm. Masa terbaik untuk menuai ialah apabila susu sudah masak.
Profil
- Nama saintifik: Zea mays
- Keluarga: Rumput manis (Poaceae)
- Sinonim: jagung manis, jagung sayur
- Kejadian: Amerika, Eropah, Afrika, Asia
- Pertumbuhan: tahunan, herba, daun luruh
- Ketinggian pertumbuhan: 60 cm hingga 300 cm
- Bunga: monoecious, jantina berasingan
- Tempoh berbunga: Julai hingga September
- Buah: 10 cm hingga 40 cm tongkol panjang
- Masa menuai: akhir bulan Julai hingga Oktober
- Kematangan minum: Kematangan susu
- Hayat rak: 1 hingga 3 hari (disejukkan)
Di manakah jagung tumbuh?
Tumbuhan jagung berasal dari Amerika Selatan dan telah ditanam di Eropah sejak abad ke-16. Bijirin musim panas yang menyukai haba memulakan kejayaannya di benua Eropah di Sepanyol dan Itali. Kawasan pertama yang tumbuh di Jerman adalah di Rhineland dan Baden musim sejuk yang sederhana. Seabad kemudian, jagung telah memantapkan dirinya sebagai tanaman yang berkhasiat dan murah. Hari ini, jagung tumbuh di seluruh dunia di mana-mana sahaja tempoh penanaman bebas fros, hangat dan cerah sekurang-kurangnya 100 hari boleh dijamin.
Apakah rupa bunga itu?
Tumbuhan jagung berbunga monoecious dengan jantina yang berasingan. Ini bermakna setiap tumbuhan mempunyai bunga jantan dan bunga betina. Bunga-bunga itu terletak di peringkat yang berbeza pada batang monumental dan berbeza dengan ketara dalam penampilan. Sifat berikut mencirikan bunga jagung manis:
- Bunga jantan: tidak mencolok, terminal, malai ungu kekuningan
- Bunga betina: tongkol bertangkai dengan bract hijau, sisi dalam ketiak daun
- Pendebungaan: pengangkutan angin
Semasa tempoh berbunga, benang stigma yang panjang, yang dipanggil gaya, tumbuh dari kepala bunga betina. Benang ini menangkap debunga bunga jantan.
Bilakah jagung manis masak?
Dilindungi oleh bracts, biji jagung terbentuk pada kepala buah berbentuk kelalang semasa tempoh masak. Pokok jagung manis setiap satu menghasilkan satu hingga tiga batang jagung, yang mencapai panjang sehingga 40 sentimeter menjelang permulaan musim menuai. Anda boleh mengenali masa penuaian yang sempurna dengan kematangan susu. Pada peringkat ini benang parut telah kering coklat-merah. Biji jagung berwarna kuning keemasan di luar dan lembut di dalam. Jika anda menghancurkan bijirin, cecair putih susu keluar. Jika ragu-ragu, keluarkan sekam dari sampel tongkol jagung dan periksa biji jagung.
Tahukah anda bahawa jenis jagung berbeza bukan sahaja dari segi pertumbuhan, masa masak dan rasa, tetapi juga dalam bentuk biji jagung muncul dalam mesin popcorn? Majalah pengetahuan Galileo mendedahkan butiran:
Video: Lima rahsia tentang popcorn
Menanam jagung manis
Di taman hobi Jerman, penanaman varieti awal hingga pertengahan awal tanaman jagung awal hingga pertengahan adalah disyorkan. Untuk penyemaian langsung di luar rumah, musim penanaman Eropah Tengah terlalu pendek untuk tempoh penanaman minimum 100 hari. Dengan menanam jagung manis di bawah kaca, anda memberi tanaman jagung muda permulaan yang sebenar dalam pertumbuhan. Jangan terlepas arahan pantas ini:
Lebih suka jagung manis
Untuk menyemai jagung manis, kami mengesyorkan benih segar yang tidak dirawat secara genetik daripada peniaga pakar bertauliah. Biji jagung yang ditanam sendiri hanya sesuai untuk penanaman pada tahap yang terhad kerana anda tidak boleh pasti sama ada debunga daripada tanaman jagung yang diubah suai secara genetik dari tanah pertanian jiran mempunyai pengaruh di dalamnya. Untuk pengeluaran buah yang optimum, hanya satu jenis jagung ditanam. Beginilah cara anda menyemai jagung manis dengan betul:
- Tetingkap masa: pertengahan Februari hingga awal Mac
- Isi pasu penanaman dengan tanah kelapa atau campuran tanah sayuran dengan pasir
- Lembapkan substrat dengan semburan halus
- Tanam satu biji jagung sedalam 4 hingga 5 cm dalam setiap pasu
- Tutup bekas benih dengan tudung lutsinar atau beg plastik
Di tempat duduk tingkap separa berlorek, pastikan tanah pasu sentiasa lembap sedikit. Ventilasi penutup selama setengah jam setiap hari untuk mengelakkan acuan daripada terbentuk. Baca berapa lama masa yang diperlukan untuk percambahan dalam jadual berikut.
Jadual suhu percambahan
| Suhu | Masa percambahan |
|---|---|
| 10° Celsius | 22 hari |
| 15° Celsius | 12 hari |
| 20° Celsius | 7 hari |
| 25° Celsius | 3 hingga 4 hari |
Apabila percambahan bermula, anda boleh menanggalkan penutupnya. Sehingga musim penanaman bermula di luar rumah, sila siram dengan kerap dan jangan beri sebarang baja.
Lokasi
Kriteria berikut mencirikan lokasi yang sesuai untuk menanam pokok jagung:
- Matahari penuh, hangat dan sebaik-baiknya terlindung daripada angin
- Tanah yang berkhasiat, berpasir-lempung
- Segar, lembap dan bersaliran baik
Di kawasan luar bandar, perlu ada jarak 300 hingga 500 meter antara tanaman jagung anda dan ladang dengan jagung makanan. Jarak yang lebih pendek menimbulkan risiko pembiakan silang yang tidak diingini sehingga menjejaskan kualiti tanaman.
Penyediaan tanah
Rahsia kejayaan dalam penanaman jagung persendirian ialah penyediaan tanah yang baik. Sebaik-baiknya, anda harus menangani kerja berikut pada musim luruh tahun sebelumnya:
- Membuang sisa tanaman, batu, akar, merumput
- Korek katil sedalam dua penyodok, tapis tanah kebun, carik tanah beberapa kali
- Kerjakan 3 hingga 5 l kompos dan 100 g cukur tanduk ke dalam permukaan setiap m²
- Kedut kawasan katil
Tinja hijau dengan semanggi padang rumput, kacang, vetch atau lupin adalah berfaedah. Selepas memotong pada musim bunga, kekacang meninggalkan tanah yang kaya dengan nitrogen dengan keadaan yang sesuai untuk jagung manis pemakan berat.
Menanam jagung manis
Musim menanam bermula pada awal Mei. Di lokasi yang sukar, sila tunggu sehingga selepas Ice Saints. Apabila menanam jagung manis, penanaman dalam blok atau petak telah terbukti sangat baik. Cara menanam jagung manis dengan betul:
- Tumbuhan jagung pra-tanam mengeras selama 14 hari mulai pertengahan/akhir April di lokasi separa berlorek pada siang hari
- Letakkan bebola akar pasu di dalam air sehingga tiada lagi gelembung udara
- Gali lubang tanam dengan diameter 1.5 kali diameter bebola akar
- Menyahpot dan menanam pokok jagung
- Jarak penanaman dalam baris: 30 cm hingga 40 cm
- Jarak antara baris: 70 cm hingga 80 cm
- Tekan tanah dan air
Sarung bulu bulu melindungi tumbuhan daripada fros lewat malam dalam beberapa minggu pertama. Sungkupan dengan kompos atau daun memastikan akar tetap hangat.
Excursus
Dream team jagung manis, kekacang dan labu
Apabila anda mencipta tompok sayur-sayuran, tiga kali ganda jagung manis, kekacang dan labu mendapat markah dengan kesan sinergi yang tiada tandingan. Tanaman jagung berfungsi sebagai alat bantu memanjat untuk memanjat kacang. Dengan akarnya, kacang memperkayakan tanah dengan nitrogen untuk pemakan berat jagung manis dan labu. Tumbuhan labu berfungsi sebagai penutup tanah untuk jagung dan kacang, menyekat rumpai yang menjengkelkan dan melindungi tanah daripada kering.
Menuai jagung manis
Setelah tongkol jagung mencapai tahap masak susu, musim menuai pun bermula. Untuk varieti awal, isyarat permulaan diberikan pada akhir bulan Julai. Untuk menuai, anda hanya boleh memegang mentol dengan tangan anda dan memutarkannya. Kupas pembungkusnya dan nikmati penantian hidangan manis manis untuk lelangit.
Batang dan daun kering pada minggu-minggu berikutnya dan sesuai untuk timbunan kompos. Jika anda tidak mahu menunggu lama, potong pokok jagung yang dituai di paras tanah dan carik sayur-sayuran di mesin pencincang taman untuk digunakan sebagai bahan sungkupan.
Penjagaan jagung manis
Menyiram, membaja dan menimbun adalah tiga tiang sokongan dalam program penjagaan yang tidak rumit. Beginilah cara anda menjaga jagung manis dengan cara yang boleh dicontohi:
- Merumput beberapa kali seminggu
- Penyiraman apabila permukaan tanah kering
- Bukit batang pada ketinggian 30 cm dengan tanah kompos
- Baja pada pertengahan Julai dengan 100 g cukur tanduk setiap m²
- Tambahan baja setiap 2 minggu dengan baja jelatang cair (10 bahagian air, 1 bahagian baja)
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa keperluan untuk menyiram meningkat secara beransur-ansur apabila tempoh berbunga bermula. Jika cuaca lewat musim panas yang basah dan sejuk melambatkan pematangan tongkol, sila keluarkan tanah yang terkumpul.
Penyakit
Penyakit berikut boleh dijangkakan apabila menanam jagung manis:
- Brendi kaki jagung (Ustilago maydis)
- Karat jagung (Puccinia sorghi)
- Tompok daun (Helminthosporium sp.)
Hawar jagung ialah jangkitan kulat yang hanya menjejaskan tanaman jagung di Eropah. Karat jagung disebabkan oleh kulat karat dan merupakan sakit kepala utama, terutamanya di Eropah Tengah. Satu lagi jenis jangkitan kulat ialah bintik daun, yang kebanyakannya berlaku dalam penanaman jagung. Sehingga kini, tiada langkah kawalan berkesan yang diketahui diluluskan untuk taman rumah.
Menyediakan jagung manis
Banyak resipi yang lazat untuk menyediakan jagung membuat mulut kita berair. Manis atau masin, panggang, panggang dan segar sebagai salad sampingan – terdapat variasi yang lazat untuk disesuaikan dengan setiap gourmet jagung. Kanak-kanak dan orang dewasa suka menggigit biji jagung manis yang berair terus dari tongkol kuning keemasan yang dimasak dengan sempurna. Soalan paling penting tentang penyediaan terbaik menerima jawapan padat di sini:
- Bagaimana hendak memasak? Dalam air dengan secubit gula dan secubit mentega yang baik.
- Berapa lama masak? Telinga jagung kecil 10 minit, telinga besar 15 minit.
- Bilakah ia akan siap? Apabila biji jagung boleh dikeluarkan dengan mudah dari tongkol dengan garpu.
Memelihara tongkol jagung – petua
Sebaik dituai, gula yang terkandung dalam jagung manis bertukar menjadi kanji. Selepas hanya 24 jam, kandungan gula telah berkurangan sebanyak separuh. Hasilnya adalah rasa tepung dan hambar. Sebab yang baik untuk memelihara tongkol jagung yang baru dituai. Beginilah ia berfungsi:
- Satu hingga tiga hari: Balut tongkol jagung segar dalam kain lembap dan letakkan di dalam peti sejuk.
- Enam hingga lapan bulan: Rebus tongkol jagung selama 5 minit, biarkan sejuk, bekukan dalam beg beku.
- Setahun dan lebih lama: Tolak bracts, ikat dalam sanggul, gantung tongkol jagung terbalik hingga kering.
varieti popular
Variti jagung yang lazat untuk penanaman persendirian memperkenalkan anda kepada pilihan berikut:
- Golden Bantam: Varieti premium, tempoh berbunga Julai hingga September, untuk penggunaan yang baru dipetik, ketinggian pertumbuhan sehingga 200 cm.
- Ashworth: varieti sangat awal, tongkol jagung kuning, bagus untuk lokasi yang lebih sejuk dan taman kecil, ketinggian pertumbuhan sehingga 150 cm.
- Nana: pelbagai popcorn yang hebat, tongkol sehingga 20 cm panjang, pertumbuhan padat sehingga 150 cm tinggi.
- Damaun: Varieti jagung untuk tukang kebun hobi yang tidak sabar dengan masa masak selama 85 hingga 95 hari, biji jagung manis tambahan yang lazat.
- Medzid: sederhana awal, tahan penyakit, stabil, tongkol jagung manis, tinggi 150 cm.
Soalan Lazim
Apakah perbezaan antara jagung manis dan jagung suapan?
Berbeza dengan jagung makan, biji jagung manis rasanya sedikit manis. Jenis jagung yang ditanam sebagai jagung suapan mempunyai rasa tepung pada akhir kematangan susu, yang semakin meningkat dalam perjalanan ke kematangan doh. Biji jagung manis yang masak susu dan baru dituai melakukan apa yang dijanjikan namanya.
Adakah jagung manis sihat?
Jagung manis ialah bijirin musim panas yang sangat sihat untuk seisi keluarga. 100 gram jagung manis mengandungi 10 gram serat, 9 gram protein, 16 gram karbohidrat dan 1 gram lemak. Tambahan pula, biji jagung penuh dengan mineral yang sihat seperti kalium, magnesium, kalsium, zat besi dan banyak vitamin. Dengan 87 kalori yang tipis setiap 100 gram, jagung sayuran adalah hidangan lazat yang tidak akan berakhir di pinggul anda.
Bagaimanakah tongkol jagung yang baru dituai disimpan sehingga disediakan?
Tongkol jagung yang ditanam di rumah, dari pasar mingguan atau dari pasar raya sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk. Dibalut dengan tuala dapur yang lembap untuk melambatkan proses menukar gula kepada kanji selama satu hingga tiga hari. Untuk jangka hayat yang lebih lama, anda boleh memudar dan membekukan tongkol.
