Pada masa menuai anda boleh membeli plum dengan murah dan menyimpan kompot untuk musim sejuk. Tukang kebun hobi juga biasanya mengekalkan tuaian plum mereka yang tidak dimakan serta-merta, kerana plum masak tidak bertahan lama.
Bagaimana anda boleh mengekalkan kompot plum?
Untuk membuat kompot plum, sterilkan balang mason, basuh dan lubangi plum, masukkan ke dalam balang, masak sirap gula dan air atau wain merah, tuangkan ini ke atas plum, tutup balang dan bangunkan kompot pada 75- 90 darjah selama 60 minit dalam ketuhar atau pengawet automatik.
Plum atau damson?
Kedua-dua jenis buah adalah serupa, tetapi tidak serupa. Plum adalah bulat dan berair, plum lebih memanjang dan sedikit lebih pejal. Itulah sebabnya plum lebih sesuai sebagai topping kek kerana ia tidak kehilangan banyak jus apabila dibakar. Apabila diawet, perbezaan antara kedua-dua buah adalah tidak ketara. Plum dan damson dipelihara dengan cara yang sama.
Memasak plum
Jika anda ingin memelihara plum, anda harus memetik buah yang segar atau membelinya.
- Sterilis balang mason anda termasuk penutup dan gelang getah dalam air mendidih atau semua bahagian kaca selama 10 minit dalam ketuhar pada suhu 100 darjah.
- Basuh buah plum dengan teliti.
- Belah dua buah dan keluarkan inti.
- Beri perhatian kepada titik reput dan tekanan. Buah-buahan ini akan dibuang.
- Letakkan bahagian plum ke dalam gelas, kulit menghadap ke atas. Biarkan kira-kira 2 cm bebas di sekeliling tepi kaca.
- Masak sirap gula dan air untuk mengisi gelas. Untuk satu kilo plum, 1 liter air dan 1 paun gula sudah memadai.
- Jika anda inginkan sesuatu yang istimewa, anda boleh menggantikan air dengan wain merah.
- Tambahkan rempah, seperti batang kayu manis, ke dalam minuman.
- Rebus semuanya dan tuangkan stok ke atas plum sehingga tertutup.
- Kedap balang.
Pengtinan dalam mesin pengawet
Jangan letakkan balang terlalu rapat di dalam mesin pengawet dan isi sehingga separuh daripada balang dengan air. Bangunkan plum pada 90 darjah selama 60 minit. Biarkan gelas berehat seketika di dalam cerek dan kemudian letakkan di atas meja kerja. Di sini makanan harus sejuk tanpa gangguan selama 24 jam.
Bangun dalam ketuhar
Ketuhar dipanaskan hingga 100 darjah. Letakkan gelas dalam kuali titisan dan tambahkan air kira-kira 2 cm. Kemudian masak plum pada suhu 75 darjah selama 60 minit. Di sini juga, balang sejuk di dalam ketuhar dan kemudian rehatkan, bertutup, di atas meja kerja.
