Plum Mirabelle ialah adik beradik buah plum yang kecil dan berair. Buah-buahan masak antara bulan Julai dan September. Oleh kerana mereka tidak bertahan lama, mereka harus dimakan dengan cepat. Aromanya yang pedas dan manis juga terhasil dengan hebat sebagai kolak. Anda boleh mengetahui cara anda boleh membuat dan mengekalkan ini dalam artikel ini.
Bagaimana anda boleh membuat kompot mirabelle?
Untuk memasak kompot plum mirabelle, anda memerlukan 1 kg plum mirabelle, 300 g gula dan 900 ml air. Batu buah, rebus larutan gula, isi kedua-duanya ke dalam balang yang disterilkan dan bakar kompot selama 30 minit pada suhu 90 darjah dalam tab mandi air atau ketuhar.
Perkakas yang diperlukan
Anda memerlukan balang yang sesuai untuk diawet. Ini boleh jadi:
- Balang mason klasik dengan penutup, cincin getah dan klip logam,
- Tudung dengan penutupan terpusing dan pengedap utuh,
- Cermin mata dengan cincin getah dan pendakap logam yang dipasang dengan kuat. Walau bagaimanapun, ini hanya sesuai pada tahap yang terhad kerana vakum sukar untuk diperiksa.
Anda boleh memasak kompot mirabelle dalam periuk atau dalam ketuhar.
Bahan
- 1 kg mirabelle plum
- 300 g gula
- 900 ml air
Hanya gunakan buah yang dalam keadaan sempurna dan tidak mempunyai sebarang kesan lebam mahupun berkulat. Buah plum mirabelle sepatutnya masak, tetapi tidak terlalu masak.
Persediaan
Mengetin plum mirabelle tidak sukar. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk bekerja dengan teliti supaya tiada kuman masuk ke dalam cermin mata. Mula-mula bilas mereka dan kemudian sterilkan bekas dalam air mendidih selama 10 minit. Benarkan balang pengawet sejuk terbalik pada tuala teh.
- Keluarkan batang dari plum mirabelle dan basuh buah-buahan dengan berhati-hati.
- Potong dua dengan pisau tajam dan keluarkan batu.
- Sebagai alternatif, anda boleh membuang buah plum mirabelle menggunakan pemukul plum dan masak keseluruhan buah plum mirabelle.
- Masak air hingga mendidih dan tuangkan gula.
- Kacau sebati, semua kristal mesti larut sepenuhnya.
- Masukkan plum mirabelle ke dalam gelas dan tuangkan larutan gula panas ke atasnya. Harus ada jurang dua sentimeter ke tepi kaca.
- Tutup balang dan letakkan di atas rak periuk pengawet.
- Tuang air sehingga tiga perempat daripada gelas berada di dalam tab mandi air.
- Rendam pada suhu 90 darjah selama 30 minit.
- Keluarkan kompot mirabelle dan biarkan ia sejuk.
- Periksa sama ada vakum telah terbentuk dalam semua gelas. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Memelihara dalam ketuhar
- Letakkan gelas dalam kuali titisan dan tuang dua sentimeter air.
- Letakkan dalam ketuhar pada rak paling bawah.
- Tukar ketuhar kepada 180 darjah.
- Sebaik sahaja buih muncul dalam kompot mirabelle, matikan dan biarkan gelas di dalam tiub selama 30 minit lagi.
- Keluarkan dan biarkan sejuk.
- Periksa sama ada semua bekas bertutup rapat.
Petua
Anda boleh melengkapkan rasa kolak plum mirabelle dengan kayu manis, bunga lawang atau vanila. Pencuci mulut berperisa ini sangat sesuai dengan mousse coklat atau hidangan quark.
