Jika anda suka salad timun, maka anda harus berusaha untuk memelihara timun sendiri pada masa penuaian timun. Timun ular boleh ditinkan sebagai salad timun siap sedia.
Bagaimana cara membuat salad timun?
Untuk membuat salad timun anda memerlukan kira-kira 2 kg timun, garam, dill segar, 1/4 l cuka balsamic lembut dan 250 g gula. Potong timun menjadi kepingan, tambah garam dan biarkan ia curam. Sediakan air rebusan, cuka, gula dan garam. Sterilkan balang, tuangkan timun dan dill dan tutup dengan sup panas. Kemudian masak selama 30 minit pada suhu 85 darjah dalam pengawet automatik atau 100 darjah dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
salad timun dalam gelas
Pada bulan-bulan musim sejuk, apabila timun ular selalunya benar-benar mahal, ia adalah baik untuk menggunakan bekalan salad timun. Hirisan timun sedia untuk dimakan dan hanya perlu diperisakan dengan minyak dan lada sulah. Jika anda ingin menyimpan enam balang salad timun, anda perlu:
- kira-kira dua kilo timun
- Garam
- dill segar
- 1/4 l cuka pilihan anda, sebaik-baiknya cuka balsamic lembut
- 250 g gula
- Sediakan gelas terlebih dahulu. Sterilkan balang, penutup dan gelang getah dalam air mendidih.
- Toskan gelas pada tuala teh yang bersih.
- Basuh timun.
- Untuk timun dari kebun anda sendiri dan timun organik, kulitnya boleh dibiarkan.
- Potong timun menjadi kepingan menggunakan alat penghiris.
- Masukkan hirisan ke dalam ayak dan taburkan garam.
- Biarkan timun selama setengah jam hingga sejam supaya lebihan air boleh mengalir keluar. Ini bermakna timun kekal al dente apabila direbus.
- Sementara itu, masak stok air, cuka, gula dan garam. Jangan tambah lada ke dalam stok, timun akan menjadi terlalu pedas. Namun begitu, rasakan kuahnya.
- Bilas timun sekali lagi di bawah air mengalir dan biarkan ia mengalir.
- Sekarang masukkan hirisan timun ke dalam balang bersih.
- Basuh dill, potong dan letakkan di atas timun.
- Isi kuah panas ke dalam balang timun sehingga betul-betul di bawah rim. Timun hendaklah ditutup sepenuhnya dengan cecair.
- Tutup balang dan masak dalam pengetinan pada suhu 85 darjah selama 30 minit. Anda juga boleh memasak gelas anda dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 100 darjah selama 30 minit.
Jika anda ingin menyediakan salad timun, masukkan timun ke dalam mangkuk, masukkan sedikit minyak dan perasakan dengan lada sulah.
