Ceri adalah rangup, berair dan sangat aromatik. Malangnya, musim mereka terlalu singkat. Mereka juga jarang mahal di kedai di luar masa mereka. Walaupun ceri beku tidak boleh diubah menjadi segar, ia bagus untuk dijadikan kek.
Bagaimanakah cara membekukan ceri dengan betul?
Untuk membekukan ceri, ia harus dipetik, dibasuh, ditangkai dan, jika perlu, diadu. Membekukan kejutan di atas dulang selama 2 jam memastikan ia segar dan kaya dengan vitamin. Dibungkus dalam bahagian, ia mempunyai jangka hayat selama 10 bulan dan boleh digunakan untuk kek tanpa mencair beku.
Ceri manis atau ceri masam?
Ada yang manis, yang lain masam. Kedua-duanya mempunyai peminat mereka dan kedua-duanya boleh digunakan untuk membakar kek yang lazat. Tidak kira jenis yang anda suka, anda sentiasa boleh menyimpan barang beku tanpa teragak-agak.
memetik buah-buahan
Hanya apabila buah ceri dibiarkan menyerap sebahagian besar matahari barulah ia menghasilkan aroma penuh. Walau bagaimanapun, buah-buahan yang masak juga sensitif. Itulah sebabnya setiap ceri mesti dipetik dengan tangan sebelum dibekukan.
- pewarna yang kuat menandakan kematangan
- Buah tidak boleh terlalu masak
- Isih buah-buahan dengan lebam
- juga ceri dengan bintik busuk
- Kulit ceri mestilah utuh
Basuh dan batang
Buah-buahan mesti disediakan untuk perjalanan yang sejuk:
- Isi mangkuk besar dengan air dan letakkan ceri di dalamnya.
- Putar ceri perlahan-lahan ke sana ke mari dengan tangan anda untuk membersihkan sebarang kekotoran.
- Keluarkan ceri daripada air dan toskan di atas kertas dapur penyerap.
- Keluarkan batang dari semua buah.
- Jika anda kemudian menggunakan ceri beku dan tanpa batu, anda harus mengeluarkannya sekarang.
Petua
Buah yang dibekukan dengan batu kehilangan lebih sedikit jus. Jika batu itu tidak semestinya perlu dikeluarkan dengan segera, ia hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk buat masa ini.
Pembekuan kejutan menawarkan banyak kelebihan
Sesetengah peti sejuk membolehkan apa yang dipanggil pembekuan kejutan. Makanan sejuk beku disejukkan dengan cepat. Jika penyejuk beku anda mempunyai pilihan tetapan yang sepadan, anda pasti harus menggunakannya untuk ceri.
- Alas dulang rata dengan kertas pembakar.
- Sapukan ceri di atas.
- Masukkan dulang ceri ke dalam peti sejuk.
- Biarkan ceri membeku di sana selama dua jam pada tahap tertinggi.
Kelebihan yang dibawa oleh pembekuan jenis ini adalah seperti berikut:
- Buah tidak melekat
- Ceri boleh dibahagikan secara individu
- vitamin sebahagian besarnya dipelihara
- Ceri mengekalkan lebih banyak kekenyangannya
Kumpulkan ceri dalam bekas penyejuk beku
Bahagikan atau timbang ceri beku kepada saiz bahagian yang sesuai. Sebagai contoh, jumlah yang anda perlukan untuk pai ceri kegemaran anda. Kumpulkannya dalam bekas penyejuk beku dan tutup rapat sehingga sedia untuk digunakan.
Ketahanan
Ceri beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 10 bulan.
Nyahbeku
Jika ceri masih mempunyai batu di dalamnya, anda boleh mengeluarkannya dengan mudah selepas dicairkan sebentar. Tanpa dicairkan lagi, ceri beku boleh direbus menjadi jem atau ditambah pada adunan kek.
Jika anda ingin menikmati ceri sendiri, biarkan ia cair perlahan-lahan di udara. Letakkan kain penyerap di bawahnya untuk menyerap cecair nyahbeku.
Kesimpulan untuk pembaca pantas
- Jenis ceri yang sesuai: Kedua-dua ceri masam dan ceri manis boleh dibekukan
- Buah-buahan yang dipetik: berwarna pekat, tetapi tidak terlalu masak; tiada titik tekanan, tiada bintik busuk, tidak retak
- Sediakan: Basuh dengan teliti di bawah air dan kemudian keluarkan batangnya
- Destoning: Keluarkan batu dari ceri jika perlu
- Petua: Bekukan buah-buahan dengan batu dan keluarkan batu itu kemudian; Buah-buahan tidak kehilangan jusnya dengan cara ini
- Pembekuan kejutan: Bekukan ceri di atas dulang selama 2 jam pada tetapan tertinggi
- Kelebihan: Ceri tidak melekat, boleh dibahagi; Vitamin dan rangup sebahagian besarnya dikekalkan.
- Pembungkusan: Bahagikan ceri kepada bahagian atau timbang mengikut resipi kek; bekukan dalam bekas yang sesuai
- Jangka hayat: Ceri boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 10 bulan.
- Penyahbekuan: Buang batu selepas dicairkan sebentar; boleh beku dalam adunan kek atau dalam periuk masak
- Penggunaan mentah: Biarkan cair perlahan-lahan di udara; Letakkan tuala dapur penyerap di bawah
