Bawang putih liar telah menjadi sangat bergaya selama beberapa tahun. Anda boleh mengumpul daun segar dari pertengahan Mac hingga pertengahan April, jadi musimnya agak pendek. Walau bagaimanapun, bawang putih liar boleh dibekukan dengan mudah apabila diproses menjadi pes, supaya anda boleh menggunakan herba yang lazat sepanjang tahun.
Bolehkah anda membekukan pes bawang putih liar dan bagaimana anda menggunakannya nanti?
Pes bawang putih liar boleh dibekukan dengan mudah dengan membahagikannya ke dalam dulang kiub ais, beg penyejuk beku atau gelas. Selepas dicairkan, pes boleh digunakan sebagai asas untuk pesto, celup, sup, sos atau pasta seperti mi bawang putih liar dan spaetzle.
Sediakan pes bawang putih liar
Bahan:
- 200 g bawang putih liar segar
- 100 ml minyak bunga matahari
- 10 g garam
Persediaan
- Basuh bawang putih liar hingga bersih dan keringkan.
- Potong batang yang tebal.
- Masukkan daun, minyak dan garam laut dalam bekas tinggi.
- Hancurkan semuanya dengan pengisar tangan sehingga jisim berkrim terbentuk.
Sebagai alternatif, anda boleh menyediakan pes bawang putih liar dalam pengisar.
Pes bawang putih liar beku
Masukkan pes bawang putih liar dalam dulang kiub ais dan biarkan semuanya membeku di dalam peti sejuk. Ini memudahkan untuk membahagikan bawang putih liar beku.
Jika anda biasanya memerlukan jumlah campuran yang lebih kecil, masukkannya ke dalam beg penyejuk beku dan ratakan. Selepas membekukan bawang putih liar, anda boleh membelah bawang putih liar menjadi kepingan dan dengan cara ini doskannya dengan sangat jimat.
Pes bawang putih liar juga boleh dibekukan terus di dalam balang:
- Tuang pes ke dalam bekas kecil.
- Sepatutnya terdapat ruang yang cukup di bahagian atas apabila adunan mengembang di dalam peti sejuk.
- Skru pada penutup.
- Masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan ia beku.
Bagaimanakah anda boleh menggunakan semula pes bawang putih liar beku?
Pes adalah asas untuk banyak hidangan lazat. Tambah kacang pain yang telah dikisar, Parmesan yang baru diparut dan sedikit minyak zaitun untuk menghasilkan pesto pedas yang enak dengan pasta.
Campurkan sedikit pes bawang putih liar dengan keju krim, quark dan herba lain untuk mencipta saus aromatik. Hidangkan ini dengan kentang panggang, sayur mentah atau keropok.
Apabila di dos halus, pes bawang putih liar menggariskan aroma sup dan sos. Anda juga boleh menambah pes pada doh roti atau menggunakannya sebagai perasa untuk mi bawang putih liar atau spaetzle.
Petua
Bawang putih liar tidak mempunyai keperluan khusus apabila ia berkaitan dengan keadaan tanah dan keadaan pencahayaan. Oleh itu, herba boleh ditanam di hampir setiap taman. Tempat yang hampir tidak ditumbuhi di bawah pokok adalah sesuai, di mana mentol ditanam kira-kira lima sentimeter dalam tanah pada musim luruh.
