Terdapat 31 jenis lada di seluruh dunia yang dikenali sebagai lada manis, cili atau lada panas. Temui jenis lada, lada panas dan cili baharu dan popular dengan pantas. Sama ada hijau, kuning, merah atau hitam – setiap peminat lada akan mendapati kepedasan yang sesuai di sini.
Apakah jenis lada, lada panas dan cili yang ada?
Terdapat 31 jenis lada yang diketahui di seluruh dunia, yang dianggap sebagai lada manis, cili atau lada panas. Varieti popular termasuk Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Coklat Manis, Lada Tomato Hungary, Mutiara Hitam, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino dan Cili Ular.
Semua jenis lada rendah kalori tetapi kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi:
- Kalsium
- Asid lemak
- Potassium
- Karbohidrat
- Magnesium
- Vitamin A, B dan C
- Capsaicin
Tahap kepedasan lebih 100 jenis cili diukur dalam unit Scoville. Skala termasuk 120 peringkat. Dalam masakan Jerman, 20 Scoville dianggap hampir tidak boleh dimakan. Capsaicin tulen adalah bersamaan dengan 15 juta Scoville. Lada paling pedas di dunia:
- Trinidad moruga kala jengking 2,000,000 Scoville
- Habanero Red Savina 575,000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100,000 Scoville
Kepedasan lada bergantung pada kandungan capsaicinnya, yang mana dalam lada manis adalah antara 0 dan 20 Scoville.
Tidak semua lada adalah sama
Menanam lada sendiri di taman atau di balkoni semakin popular. Sebilangan yang sepadan dengan jenis dan jenis lada yang berbeza boleh didapati di kedai taman pakar. Tetapi tidak semua lada adalah sama. Oleh itu, pilih varieti yang sesuai bergantung pada lokasi anda.
Tumbuhan lada yang masak awal ini sesuai untuk kawasan yang lebih sejuk. Ia tidak tahan lasak tetapi lebih tahan sejuk
- Langer Sweet – pelbagai lada manis berair dari Thuringia
- Feher – Paprika Hungary amat sesuai untuk pengetinan
- Purple Beauty – ungu tua, lada manis berair dan pedas
Sorotan baharu antara jenis lada
- Coklat Manis – buah manis coklat-coklat
- Lada tomato Hungary – lada manis kecil manis dan pedas
- Black Pearl – lada Hungary yang sangat panas dengan buah hitam yang masak merah. Sesuai sebagai balkoni atau lada bilik
varieti pepperoni yang ringan dan panas
- Kuning Thai – tahan lasak, kuning, lada panas beraroma
- Lombardo – pepperoni sedikit pedas, untuk penanaman pasu dan bekas
- Joes Long – pepperoni sehingga 30 sentimeter panjang
varieti cili – yang sedikit pedas
- Jalapeno – varieti cili yang paling terkenal, juga sesuai sebagai tanaman pasu
- Friggitello – lada cili Itali pedas
- Peperoncino – pelbagai jenis cili mini yang popular untuk salad Mexico
- Cili ular – jenis cili terhangat
Petua & Trik
Buah cili mudah dikeringkan dan kemudian digunakan sebagai rempah ratus. Simpan di tempat yang kering!
