Kacang hijau atau kuning – semua orang tahu itu. Tetapi apakah di sebalik nama kacang hijau dan puteri atau di sebalik kacang pelari, kacang semak dan kacang pelari? Adakah anda juga tahu jenis biru aromatik? Ia adalah makanan istimewa yang kaya dengan vitamin dan bertukar menjadi hijau apabila dimasak.
Apakah pelbagai jenis kacang yang ada?
Variti kacang boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan besar: kacang runner, kacang semak dan kacang runner. Kacang tiang tumbuh tinggi, manakala kacang belukar tumbuh lebat. Kacang pelari terkenal dengan bunga dan sifat memanjatnya. Varieti popular ialah: "Adriana", "Berggold" dan "Saxa" (kacang belukar), "Goldmarie", "Neckargold" dan "Mathilda" (kacang tiang) dan "Lady Di", "Moonlight" dan "St. George” (kacang api).
Kacang hijau, kacang puteri, kacang potong atau kacang hancur?
Kacang hijau, kacang puteri dan kacang hijau dikenali daripada apa yang terdapat di pasar raya dan daripada resipi masakan. Walau bagaimanapun, ini tidak merujuk kepada varieti, tetapi kepada kegunaan yang mungkin.
Kacang hijau hanya menggabungkan semua kacang bersama-sama. Kacang puteri juga bukan varieti yang berasingan, sebaliknya kacang yang sangat lembut dan dituai awal. Rasa kacang hijau paling baik dipotong kecil sebagai sayur atau sup. Kacang snap ialah kacang muda yang mudah dipatahkan.
Kacang pelari, kacang pelari dan kacang Perancis
Tiga kumpulan besar sayur-sayuran kaya vitamin dirujuk dengan pelbagai nama kacang pelari, kacang semak dan kacang pelari. Runner dan kacang belukar adalah kacang biasa. Mereka telah ditanam di Eropah sejak abad ke-16.
Mereka dibezakan mengikut pertumbuhannya. Kacang semak tumbuh rendah seperti semak, kacang pelari memanjat di atas terali. Kedua-duanya mempunyai buah bulat atau rata yang panjangnya antara 5 dan 30 cm, bergantung pada varieti.
Kacang api ditanam terutamanya untuk bunganya. Mereka menanam pagar dan terali, dan benihnya juga boleh dimakan apabila dimasak.
Kacang belukar popular
- Adriana: 14 cm panjang, buah hijau, varieti sederhana lewat hingga lewat, tumbuh hingga 50 cm tinggi, sesuai sebagai kacang hijau
- Berggold: varieti teguh, buah kuning, 12 - 14 cm panjang, tanpa tali, salad atau kacang hijau
- Saxa: buah bulat, panjang 13 cm, tanpa tali, kacang hancur
Kacang tiang hasil tinggi
Goldmarie: kuning keemasan, buah rata, 20 cm panjang, varieti boleh dipercayai untuk di luar rumah dan rumah hijau,
kacang lilin
- Neckargold: sangat produktif,
- Mathilda: buah bulat, panjang 15 cm, kacang fillet, tuaian awal
- Tamara: polong sederhana lebar, sehingga 28 cm panjang, sangat produktif
Kacang pelari untuk pasu dan pagar
- Lady Di: bunga merah berapi-api, buah 25 - 30 cm panjang, kacang potong sangat aromatik, varieti yang mantap
- Cahaya bulan: berbunga putih, panjang 30 cm, tanpa tali, kacang potong lembut
- St. George: berbunga merah-putih, aromatik, kacang tanpa tali, tuaian awal
Oh ya, yang biru
- Blauhilde: kacang pelari, 25 cm panjang, buah ungu tua, tanpa benang, rasa yang kuat
- Bluevetta: kacang belukar, 15 cm panjang, halus, terutamanya buah aromatik, bunga ungu
Petua
Variti “Borlotto” (kacang belukar), “Canadian Wonder” (kacang ginjal) dan “Merveille de Piemonte” (kacang tiang) sesuai sebagai kacang kering.
