Elderberry mula mekar di taman kami dari sekitar awal bulan Jun. Anda boleh memproses kon yang sangat harum menjadi sirap halus di dapur. Pada musim luruh, elderberry memperkayakan menu dan menyediakan banyak vitamin berharga dan bahan tumbuhan sekunder.
Bagaimana untuk memproses bunga tua dan beri?
Untuk memproses bunga tua dan beri, anda boleh membuat sirap bunga tua menggunakan kon, gula, limau dan air, atau membuat jus elderberi daripada beri dengan merebus, mengeringkan dan mengawet.
Buat sirap bunga tua
Ini amat diperlukan dalam “Hugo”, minuman panjang yang menyegarkan dan sangat aromatik.
Bahan:
- 30 umbel bunga tua
- 750 g gula
- 2 lemon organik
- 2 liter air
Persediaan
- Jangan basuh umbel, tetapi biarkan ia terbentang seketika supaya penginapan haiwan dapat melarikan diri.
- Kemudian potong batang yang tebal.
- Masukkan bunga tua bersama lemon yang telah dicuci dan dihiris ke dalam bekas besar dan isi dengan air.
- Tutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua hari.
- Toskan melalui ayak ke dalam periuk.
- Taburkan gula dan panaskan sambil dikacau.
- Isi panas ke dalam botol yang telah disterilkan sebelum ini dan tutup serta-merta.
- Biarkan sejuk terbalik.
jus elderberry
Elderberry mengandungi unsur surih berharga seperti zat besi dan kalium serta banyak vitamin C. Jus elderberry yang telah dipanaskan adalah ubat rumah yang telah diuji dan diuji yang memberikan kelegaan daripada selsema.
Gunakan hanya buah elderberry hitam, kerana buah elderberry kerdil adalah beracun. Hanya kumpulkan buah beri sendiri jika anda boleh mengenal pastinya dengan pasti.
Menangi jus elderberry
- Basuh beri elderberi sebersih-bersihnya.
- Petik daripada batang dan susun buah-buahan dan batang yang tidak sedap dipandang.
- Masukkan ke dalam periuk. Tuangkan air secukupnya supaya bahagian bawahnya dipenuhi cecair.
- Rebus elderberry selama kira-kira lima minit. Ia mesti lembut.
- Letakkan kain kasa atau lampin muslin dalam colander, letakkan di atas mangkuk besar dan tuangkan beri.
- Toskan cecair dan perah buah dengan baik, contohnya dengan senduk.
- Isi jus yang diperolehi ke dalam botol yang telah disterilkan sebelum ini.
- Tutup dan letakkan di atas rak pengetinan.
- Tuangkan air secukupnya supaya sekurang-kurangnya separuh daripada jus elderberry berada di dalam cecair.
- Masak pada suhu 90 darjah selama 30 minit.
Disediakan dengan cara ini, jus elderberry tahan tiga hingga enam bulan.
Jika anda mahu, anda boleh menambah 400 - 500 g gula kepada setiap dua kilo buah yang telah dibersihkan. Rebus jus dengan gula dan isikannya panas mendidih ke dalam botol yang telah disterilkan sebelum ini. Terima kasih kepada penambahan gula, jus elderberry boleh disimpan sehingga sembilan bulan.
Petua
Anda boleh membuat jem aromatik daripada jus yang diperolehi. Rasanya sangat lazat jika anda menggunakan separuh elderberry dan buah lain seperti epal atau pir untuk jem.
