Sedikit pedas dengan aroma bawang putih yang menyenangkan: bawang putih liar merupakan bahagian yang sangat diperlukan dalam masakan musim bunga. Bawang putih liar, yang daunnya kira-kira dua puluh sentimeter panjang, berada dalam musim dari Mac hingga Mei. Anda boleh mengumpul tumbuhan itu sendiri, menanamnya di taman atau membelinya dari penjual sayur-sayuran. Satu klasik di dapur ialah pesto bawang putih liar. Tetapi herba pedas boleh melakukan lebih banyak lagi, seperti yang terbukti oleh resipi kami.
Resepi bawang putih liar manakah yang popular pada musim bunga?
Resipi bawang putih liar yang popular untuk musim bunga termasuk membuat minyak bawang putih liar dengan merendam daun bawang putih liar segar dalam minyak zaitun, atau membuat gnocchi bawang putih liar, gabungan kentang, tepung, telur dan bawang putih liar yang lazat.
Minyak bawang putih liar
Jika anda ingin mengekalkan rasa yang indah, anda boleh rendam daun dalam minyak. Minyak bawang putih liar juga sesuai dijadikan cenderahati untuk orang tersayang.
Bahan:
- 1 liter minyak zaitun berkualiti tinggi
- 100 g sangat segar, dibasuh dan dikeringkan dengan baik daun bawang putih liar
- balang skru
Persediaan:
- Potong kasar daun bawang putih liar dan isikan ke dalam gelas.
- Tuang minyak zaitun di atas dan toskan untuk menyalut semua daun dengan minyak.
- Biarkan ia curam selama dua hingga tiga minggu di tempat yang gelap dan tidak terlalu panas.
Kemudian tapis melalui penapis dan tuangkan minyak ke dalam dispenser.
Gnocchi Bawang Putih Liar
Dengan sos tomato segar, hidangan yang agak rendah kalori dan sangat lazat.
Bahan:
- 1 kg kentang tepung
- 250 g tepung
- 2 biji telur
- 80 – 100 g bawang putih liar segar
- Garam, lada sulah, buah pala
Persediaan
- Rebus kentang sehingga masak dan toskan.
- Kupas dan tekan melalui penekan kentang. Biarkan sejat.
- Sementara itu, basuh dan cincang halus bawang putih liar.
- Masukkan kentang, tepung, telur dan bawang putih liar ke dalam mangkuk dan perasakan dengan garam, lada sulah dan buah pala.
- Uli semuanya menjadi doh yang licin.
- Bentukkan gulungan sekata tebal, taburkan dengan sedikit tepung dan biarkan selama 15 minit.
- Potong kepingan setebal kira-kira 1 sentimeter dengan pisau, gulungkannya menjadi bola memanjang dan tekan corak ke permukaan dengan garpu.
- Masak air masin hingga mendidih dan masak ladu di dalamnya sehingga terapung ke permukaan.
Petua
Anda boleh menikmati bawang putih liar tanpa sebarang kebimbangan kerana ia tidak meninggalkan bau yang kurang menyenangkan. Walau bagaimanapun, semasa mengumpul, berhati-hati untuk tidak mengelirukan dengan lily of the valley. Hanya bawang putih liar yang memancarkan aroma tipikal yang membolehkan ia dibezakan dengan jelas daripada tumbuhan lain.
