Pada masa ini dianggarkan terdapat lebih daripada 100,000 jenis cendawan di seluruh dunia. Walaupun sesetengah daripadanya dicari oleh pakar cendawan sebagai cendawan yang enak dimakan, cendawan lain juga boleh menyebabkan keracunan berbahaya.
Apakah jenis cendawan yang boleh ditanam?
Terdapat lebih 100,000 spesies cendawan di seluruh dunia, termasuk kedua-dua cendawan yang boleh dimakan dan jenis beracun yang lazat. Cendawan boleh dimakan yang popular untuk tumbuh di ruang bawah tanah termasuk cendawan tiram raja, cendawan putih, shiitakes dan pioppino, manakala cendawan tiram dan cap perang boleh tumbuh subur di luar rumah.
Cendawan beracun di Eropah Tengah
Walaupun beberapa cendawan beracun yang menarik perhatian seperti agaric lalat atau cendawan panther sudah diketahui oleh kanak-kanak di negara ini, cendawan lain boleh berbahaya dengan tepat kerana persamaan visualnya dengan cendawan yang boleh dimakan yang dicari. Jenis cendawan ini termasuk:
- cendawan penutup kematian putih
- cendawan penutup kematian hijau
- stick span
- Häubling Konifer
Memandangkan jenis cendawan ini kelihatan sama dengan jenis cendawan yang boleh dimakan, anda hanya perlu mengambil spesimen yang boleh dikenal pasti dengan pasti semasa memburu cendawan. Malah buku pengenalan tidak membantu dengan kepastian mutlak, kerana cendawan sering kelihatan sangat berbeza dalam fasa pertumbuhan yang berbeza. Adalah lebih baik untuk meminta nasihat pakar yang terbukti atau pakar cendawan di tapak untuk mendapatkan nasihat.
Penanaman cendawan yang boleh dimakan
Bahaya cendawan beracun dari hutan boleh dielakkan jika anda hanya menanam sendiri cendawan yang boleh dimakan untuk keperluan anda sendiri. Walaupun beberapa jenis cendawan seperti cendawan porcini masih tidak boleh diusahakan dengan cara yang disasarkan, cendawan jenis lain seperti cendawan butang juga tumbuh subur di ruang bawah tanah yang gelap. Peruncit pakar kini mempunyai pelbagai set lengkap (€26.00 di Amazon) dan pek spora yang dengannya cendawan boleh dimakan boleh ditanam walaupun oleh pemula yang mempunyai sedikit pengetahuan awal.
Spesies untuk tumbuh di bilik bawah tanah
Spesies berikut terutamanya sesuai untuk penanaman di ruangan bawah tanah atau di bangsal taman yang gelap dengan nilai suhu tetap:
- Cendawan diraja
- Cendawan putih
- Shiitake
- Pioppinos
Browncaps, cendawan tiram dan cendawan kapur juga tumbuh subur di atas bal jerami yang disiram dengan baik sebelum disuntik dengan spora kulat.
Menanam cendawan yang boleh dimakan di taman
Menanam cendawan di luar biasanya lebih sukar sedikit berbanding di bilik bawah tanah atau rumah hijau, kerana sukar untuk mengekalkan nilai suhu dan kelembapan yang tetap. Namun begitu, terdapat juga jenis cendawan yang boleh ditanam dengan agak baik di taman. Ini termasuk, sebagai contoh, cendawan tiram dan topi coklat, yang boleh ditanam di taman hutan. Cendawan payung atau limau nipis boleh ditanam di luar rumah dalam rumah hijau kecil yang diperbuat daripada kerajang atau kaca.
Petua & Trik
Walaupun kotak cendawan di dalam bilik bawah tanah menawarkan keselamatan yang baik apabila dimakan, spora kulat asing juga boleh menembusi budaya cendawan di luar rumah. Oleh itu, anda harus sentiasa berhati-hati semasa memakannya.
