Sepanjang bulan ini anda akan menemui gerai di banyak tepi jalan di mana anda boleh membeli asparagus hijau terus dari ladang. Sayur-sayuran rangup rasanya lazat dalam sup atau salad, tetapi juga sesuai dengan pasta dan risotto. Biarkan resipi kami memberi inspirasi kepada anda untuk membawa asparagus hijau beraroma, rasa pedas ke meja bersama asparagus putih.
Apakah idea resipi yang ada untuk asparagus hijau?
Pelbagai hidangan boleh disediakan dengan asparagus hijau, seperti kuali asparagus Asia dengan kicap dan bijan atau hidangan cepat dengan keju krim kambing, tomato koktel dan daging. Kedua-dua resipi mudah disediakan dan mempunyai pelbagai rasa.
Asian asparagus pan
Sherry, kicap dan bijan memberikan hidangan musim bunga ringan ini nota masam manis yang menarik.
Bahan
- 300 g asparagus hijau
- 100 g beras melati atau basmati
- 1/4 kepala kobis Cina
- 2 biji bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 2 sudu besar kicap
- 1 sudu besar sirap agave
- 1 sudu besar bijan
- ½ hingga 1 sudu besar sherry separuh kering
- Jus setengah limau
- ½ tsp halia dicincang halus
- ½ sudu kecil tepung jagung
- sedikit minyak biji lobak untuk menggoreng
Persediaan
- Masak nasi basmati mengikut arahan pakej.
- Basuh asparagus, jika perlu kupas sepertiga bahagian bawah dan potong hujungnya. Potong kayu menjadi kepingan bersaiz gigitan.
- Basuh kubis Cina, potong tangkai dan potong kubis menjadi jalur sempit.
- Basuh bawang dan potong menjadi cincin halus.
- Kupas dan cincang bawang putih.
- Panaskan sedikit minyak biji lobak dalam kuali atau kuali besar.
- Goreng asparagus dan kubis Cina selama kira-kira dua minit.
- Masukkan bawang besar dan bawang putih dan goreng selama 2 minit lagi sehingga sayur al dente.
- Masukkan sherry, sirap agave, kicap dan 1 sudu besar jus lemon.
- Campurkan tepung jagung dengan sedikit air sejuk dan cairkan hidangan.
- Reneh di atas api sederhana sehingga cecair hampir sejat.
- Perasakan dengan jus lemon dan kicap.
- Hidangkan bersama nasi dan atasnya dengan bijan.
Asparagus hijau dengan krim keju kambing
Resepi yang sempurna apabila segalanya perlu berjalan dengan cepat.
Bahan:
- 500 g asparagus hijau
- 100 g tomato koktel
- 50 g kiub daging tanpa lemak
- 50 g krim keju kambing dengan herba
- sedikit minyak
- 2 sudu besar cuka balsamic
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Persediaan
- Basuh asparagus, kupas bahagian bawah dan potong hujungnya.
- Potong secara menyerong kepada dua bahagian sentimeter.
- Goreng kiub bacon dalam kuali dengan sedikit minyak sehingga garing.
- Tambah asparagus dan masak selama kira-kira empat minit.
- Selama ini, basuh dan belah tomato.
- Masukkan tomato dan cuka balsamic ke dalam kuali dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Potong keju krim menjadi kepingan dan sapukan pada hidangan.
- Letakkan penutup pada kuali dan biarkan ia curam selama kira-kira empat minit.
Petua
Semasa membeli asparagus hijau, pastikan kepala masih tertutup dan hujungnya berair dan licin. Pecahkan tangkai dan jus harus memancut keluar. Kemudian asparagus hijau segar dan rasanya pedas dan aromatik.
