Anda hampir boleh melihat lobak tumbuh: hanya empat hingga lapan minggu selepas menyemai, anda boleh menarik ubi kecil berwarna merah putih atau merah jambu keluar dari tanah dan menikmatinya. Bukan sahaja radix (akar), dari mana nama itu diperoleh, boleh dimakan, tetapi juga herba. Cuba pesto lobak kami, anda pasti kagum.
Apakah resipi lazat yang ada untuk lobak?
Cuba resipi lobak yang lazat ini: Pesto lobak dengan daun lobak, biji bunga matahari, bawang putih dan parmesan; Sup lobak dengan keju krim, bawang merah, krim masam dan selada. Kedua-dua resipi mudah disediakan dan menawarkan hidangan yang sihat dan lazat.
Pesto lobak
Pesto ini sedap dengan pasta. Seelok-eloknya gunakan daun lobak yang baru dituai, kerana rasanya sangat harum.
Bahan untuk 4 orang:
- 2 tandan daun lobak
- 1 cawan biji bunga matahari
- 150 ml minyak bunga matahari berkualiti tinggi
- 2 ulas bawang putih
- 5 sudu besar Parmesan
- 1 secubit garam
Persediaan:
- Basuh sayur lobak, bersihkan dan potong menjadi jalur kasar.
- Kupas dan pisahkan bawang putih.
- Panggang biji bunga matahari dalam sedikit minyak.
- Tuang daun lobak bersama bawang putih dan semua bahan lain ke dalam bekas tinggi dan haluskan dengan pengisar tangan.
Sup lobak dengan krim keju
Sup yang enak ini menyediakan makan malam yang ringan dan hangat dengan roti petani segar.
Bahan untuk 4 orang:
- 2 tandan lobak
- 4 bawang merah
- 1 sudu kecil mentega
- 750 ml sup sayur
- 200 g krim keju
- 2 sudu besar krim masam
- untuk hiasan: selada
Persediaan:
- Potong sayur-sayuran dan akar lobak. Basuh ubi hingga bersih dan potong menjadi kiub kecil.
- Kupas bawang merah dan potong halus.
- Cairkan mentega dalam periuk dan tumis kira-kira tiga perempat daripada lobak di dalamnya.
- Deglaze dengan sup sayur-sayuran dan reneh selama sepuluh minit. Lobak sepatutnya lembut tetapi masih ada gigitan.
- Tambah krim keju dan krim masam.
- Tuang sup. Jika terlalu berkrim, masukkan sedikit air.
- Masukkan baki lobak potong dadu ke dalam sup dan panaskan sebentar lagi.
- Bilas selada dan keringkan.
- Sapukan sup ke atas pinggan dan hidangkan dihiasi dengan sayur-sayuran.
Petua
Semasa membeli lobak, cari daun yang garing. Jika ini layu atau berubah warna, ubi tidak lagi segar dan sudah kehilangan banyak aromanya. Jika boleh, anda harus menggunakan sayur-sayuran lobak pada hari yang sama. Bebola kecil yang dipintal, dibalut dengan kain lembap, akan disimpan di dalam petak sayur selama kira-kira tiga hari.
