Sama ada sebagai ulam dengan daging, sup, kaserol atau dicincang halus sebagai salad sayuran mentah: kembang kol sangat serba boleh dan rasanya sangat lazat dalam setiap variasi ini. Tetapi sebelum anda boleh menikmati sayur-sayuran, anda perlu membersihkan dan menyediakannya dengan betul.
Apakah cara terbaik untuk mencuci kembang kol?
Untuk mencuci kembang kol dengan betul, keluarkan batang dan daunnya, longgarkan kuntum bunga dan basuh di bawah air sejuk. Untuk sayur-sayuran luar, disyorkan untuk merendam bunga dalam air garam selama 5-10 minit untuk menghilangkan perosak.
Kaedah 1: Basuh kembang kol keseluruhan
Jika anda ingin memasak kembang kol secara keseluruhan, contohnya dalam ketuhar, teruskan seperti berikut:
- Potong bahagian bawah sayur dengan pisau tajam.
- Keluarkan semua daun luar dan potong tangkai secara bersilang.
- Masukkan kembang kol terbalik dalam mangkuk berisi air sejuk selama kira-kira sepuluh minit.
- Untuk sayur-sayuran luar, di mana perosak sering bersembunyi, anda harus melarutkan satu sudu teh garam dalam air basuhan. Penghuni kubis yang tidak diingini dibuang dengan berkesan.
Kaedah 2: Basuh kembang kol dalam kepingan
Jika anda hanya memerlukan bunga bunga, contohnya sebagai ulam sayur atau untuk memasak, kami mengesyorkan prosedur ini:
- Potong tangkai dan keluarkan semua daun.
- Cabut tangkai yang tinggal di pangkal.
- Pecahkan kuntum, bermula pada batang yang tebal.
- Jika ini sangat besar, kongsi sekali lagi.
- Bilas kuntum bunga kobis hingga bersih di bawah air sejuk.
- Untuk kembang kol luar, kepingan sayuran hendaklah direndam dalam air masin selama lima hingga sepuluh minit sebelum dimasak. Ini bermakna anda boleh membuang perosak dari dahan halus dengan pasti.
Tipu untuk memastikan kembang kol sentiasa cantik semasa memasak
- Supaya kembang kol kelihatan putih menyelerakan di atas meja, anda boleh menambah percikan jus lemon atau susu ke dalam air masak.
- Kembang kol menyerap rasa daripada air masak lebih baik daripada sayur-sayuran lain. Tambahkan rasa yang hebat pada sayur-sayuran dengan perasakan cecair masakan dengan sup, kari atau wain putih.
- Malangnya, bau kobis agak berterusan. Jika anda memasak daun salam, ini boleh dielakkan.
Petua
Jika kembang kol tidak dimasak, bahan-bahan sensitif haba seperti vitamin C yang banyak terpelihara dengan baik. Jika anda ingin menikmati sayur-sayuran mentah, anda harus menghirisnya dengan halus terlebih dahulu. Ini menjadikannya lebih mudah untuk dihadam.
