Physalis, yang sebenarnya secara botani dipanggil Physalis peruviana (beri Andes) atau Physalis pruinosa (ceri nanas), adalah buah yang lazat dan sangat sihat. Anda boleh mendapatkannya di pasar raya Jerman sepanjang tahun, walaupun buah-buahan diimport terutamanya dari Amerika Selatan pada musim panas dan musim luruh dan dari Afrika Selatan pada musim sejuk dan musim bunga. Buah beri yang berukuran lebih kurang sebiji ceri mempunyai warna oren-merah yang kuat dan rasa sedikit masam apabila masak. Mereka juga dikelilingi oleh sejenis tanglung (maka nama panggilan buah tanglung). Pendapat berbeza mengenai persoalan sama ada Physalis perlu dicuci atau tidak.
Adakah anda perlu mencuci physalis sebelum makan?
Physalis hendaklah dicuci sebelum dimakan, terutamanya jika dibeli. Keluarkan penutup tanglung dengan berhati-hati, bilas buah di bawah air suam yang mengalir dan kemudian nikmati. Malah physalis yang dituai dari kebun anda sendiri boleh dimakan terus tanpa sebarang kebimbangan.
Lebih baik basuh physalis yang telah dibeli
Pertama sekali: Tidak semua physalis boleh dimakan. "Physalis" sebenarnya hanyalah nama generik untuk sekumpulan tumbuhan nightshade, sebahagian daripadanya beracun dan sebahagian daripadanya benar-benar lazat. Walau bagaimanapun, beri Andes biasanya dijual di pasar raya dengan nama "Physalis". Sebahagian daripada ini juga dikenali sebagai "Cape gooseberries". Bergantung pada musim, buah-buahan yang terdapat di pasar raya kebanyakannya berasal dari Amerika Selatan (terutamanyaa. Colombia) atau Afrika Selatan. Di sana buah beri ditanam secara komersial menggunakan racun perosak. Atas sebab ini, anda harus sentiasa mencuci Physalis yang dibeli, walaupun, menurut maklumat daripada Yayasan Ökotest, pencemaran racun perosak buah beri yang popular belum lagi ketara. By the way, lapisan melekit dan berminyak adalah tipikal buah Andes dan bukan petunjuk sisa racun perosak.
Basuh Physalis dengan betul
- Tanggalkan penutup tanglung kering dengan berhati-hati.
- Jika perlu, anda boleh memotongnya di pangkal buah dengan gunting kuku.
- Sekarang bilas buah hingga bersih di bawah air suam yang mengalir.
- Jika anda ingin membasuh banyak buah beri, hanya letakkan dalam penapis tanpa kulit dan bilas di dalamnya.
Physalis yang anda tuai sendiri tidak perlu dicuci
Berbeza dengan buah-buahan yang dibeli, anda tidak semestinya perlu mencuci beri Andes dari kebun anda sendiri. Beri mempunyai lapisan pelekat yang lebih atau kurang jelas. Ini tidak beracun dan boleh dimakan tanpa was-was. Walau bagaimanapun, lapisan ini boleh berasa sedikit pahit, yang sesetengah orang tidak suka. Dalam kes ini, mencuci adalah dinasihatkan. Jika tidak, anda boleh memakan Physalis anda dengan selamat terus dari semak - hanya penutupnya hendaklah ditanggalkan sebelum dimakan.
Bagaimana anda mengenali Physalis masak?
Walaupun anda boleh makan lapisan melekit physalis, adalah lebih baik untuk meninggalkan beri Andes hijau tergantung di semak. Buah-buahan tergolong dalam keluarga nightshade dan oleh itu beracun apabila hijau. Walau bagaimanapun, buah beri benar-benar masak dan oleh itu boleh dimakan apabila ia mempunyai warna oren-merah yang kaya dan cangkerang di sekelilingnya kelihatan coklat dan kering. Ngomong-ngomong, buah-buahan bunga tanglung, yang juga berasal dari negara ini, tidak boleh dimakan.
Petua & Trik
Tomatillo Amerika Selatan juga tergolong dalam keluarga Physalis. Buah hijau secara tradisinya diproses sebagai sayuran dan merupakan asas untuk setiap salsa Mexico yang baik.
