Pear boleh diawet dengan pelbagai cara. Selain untuk mengawet, mengeringkan buah terbukti bermanfaat. Dalam teks berikut anda akan temui resipi yang mudah diikuti dan lazat.
Bagaimana cara memelihara pir?
Pear boleh diawet dengan merebusnya dalam balang atau mengeringkannya. Apabila mengawet, kolak pir disediakan dengan mengisi kepingan pir, air gula dan rempah ke dalam balang yang disterilkan dan memanaskannya. Apabila dehidrasi, hirisan pir dikeringkan pada suhu rendah.
Cara memelihara pir
Memandangkan jenis pir lembut rosak dengan cepat apabila ditinkan, adalah disyorkan untuk hanya memelihara jenis masak dengan daging yang padat.
Selain buah-buahan, anda memerlukan balang dengan gelang getah dan pengapit atau balang atas skru yang tidak terlalu kecil untuk disimpan. Sebagai alternatif, cermin mata dengan penutup klip adalah sesuai. Semua bekas mesti disterilkan dengan teliti sebelum memasukkan buah.
Resipi kolak pir
Bahan:
- 1 kg pear
- 450 ml air
- 100 g gula
- 1 – 2 batang kayu manis
- 3 ulas
- 1 sachet gula vanila
- Jus 1 lemon
- 3 gelas dengan kandungan 500 ml
Persediaan
- Basuh buah pir, kupas, pisahkan dan potong intinya.
- Rebus air bersama jus lemon, gula dan rempah ratus sehingga gula larut.
- Masukkan kepingan pir ke dalam gelas. Tinggalkan sekurang-kurangnya dua sentimeter ruang di atas.
- Tuang bancuhan air gula ke atasnya. Mentol hendaklah ditutup sepenuhnya.
- Letakkan balang dalam periuk pengawet; mereka tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.
- Isi air ke dalam periuk supaya tiga perempat bekas berada di dalam cecair.
- Rendam pada suhu 80 darjah selama 25 – 30 minit.
Sebagai alternatif, anda boleh membuat pear di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan balang dalam kuali pembakar berisi air dan masak buah pada suhu 180 darjah selama kira-kira 30 minit.
Pear kering
Buah telah pun diawet dengan pengeringan pada Zaman Pertengahan. Malangnya, pir sering menjadi sangat gelap apabila dikeringkan, yang tidak kelihatan begitu baik. Sebabnya ialah proses pengoksidaan, yang dihalang oleh industri dengan sulfur.
Di rumah, hanya letakkan kepingan buah yang akan dikeringkan dalam mangkuk dengan satu liter air selama 5 minit, yang mana anda menambah 4 sudu teh serbuk asid askorbik atau setengah liter jus lemon.
Bahan
- Pear masak tetapi tidak semestinya lembek.
- Penyahhidrat. Sebagai alternatif, anda boleh mengeringkan buah di dalam ketuhar. Terdapat juga sisipan penyahhidratan praktikal untuk banyak penggoreng udara panas.
Persediaan
- Basuh buah pir dengan bersih tetapi jangan dikupas.
- Kupas buah-buahan dan potong inti.
- Satah menjadi kepingan.
- Letakkan suku pir sebelah menyebelah di atas rak pengeringan dan keringkan pada suhu 55 darjah selama kira-kira 15 jam.
- Pear sedia untuk dikeringkan apabila anda tidak lagi dapat merasakan sebarang lembapan di bahagian tebal. Permukaan kemudiannya terasa kasar dan agak keras.
Petua
Anda juga boleh membekukan pear. Walau bagaimanapun, ini menjadikan buah-buahan sangat lembut. Walau bagaimanapun, apabila dicairkan ia boleh diproses dengan mudah menjadi jem atau kompot.
