Untuk memastikan gooseberry berair bertahan lama, pengetinan ala suri rumah tidak boleh dipukul. Kaedah pengawetan yang terbukti berfungsi tanpa sebarang bahan tambahan kimia. Mulakan di sini dalam perjalanan melalui pelbagai prosedur untuk pengetinan yang berjaya.
Bagaimanakah anda memasak gooseberry dengan betul?
Untuk mengawet gooseberry dengan jayanya, basuh dan batang buah sebelum dimasukkan ke dalam balang. Ditutup dengan air, masukkan 4-5 sudu besar gula dan reneh balang pada suhu 75-100 darjah Celsius selama 10 minit. Kemudian tutup dan biarkan sejuk.
Menyediakan gooseberry dengan betul untuk pengetinan
Gooseberries tidak bertahan lama selepas tuaian. Oleh itu, penuaian, pembersihan dan pemuliharaan berlaku secepat mungkin. Buah-buahan segar terlebih dahulu dibasuh dalam air suam. Kemudian gunakan gunting atau hujung jari anda untuk mengeluarkan baki tangkai buah pada satu bahagian dan sisa bunga kering pada bahagian lain buah beri.
Untuk mengelakkan gooseberry pecah apabila diawet, cepat-cepat tusuknya dengan jarum kecil. Langkah ini tidak semestinya perlu. Memandangkan buah-buahan yang diawet disimpan dalam balang kaca, sukatan ini bagus untuk penampilan.
Bersihkan cermin mata dan bahan kerja dengan teliti
Kebersihan adalah keutamaan apabila mengetin gooseberry. Sama ada anda menggunakan balang pintal moden atau balang mason tradisional dengan cincin getah; ini hendaklah dibersihkan dengan air sepanas mungkin. Penutup skru juga direbus. Kemudian biarkan semua bahan kering pada tuala dapur yang bersih.
Mengetin buah-buahan utuh – ini adalah cara ia berfungsi
Setelah persiapan selesai, timbang gooseberries. Untuk mengisi balang 1 liter, 750 gram buah diperlukan. Bagaimana untuk meneruskan:
- isi gooseberry ke dalam balang pengawet
- isi air supaya semua buah tertutup
- akhirnya masukkan 4-5 sudu besar gula
- letakkan balang yang tidak bertutup dalam periuk air
- reneh selama 10 minit pada suhu 75 hingga 100 darjah Celsius
- kemudian biarkan ia sejuk di dalam air selama 10 minit lagi
Gantung termometer memasak di dalam periuk untuk memeriksa suhu. Memandangkan suhu meningkat secara beransur-ansur, jumlah masa memasak memanjang kepada purata 30 minit, termasuk fasa penyejukan. Akhir sekali, keluarkan balang dari air untuk menutupnya dengan penutup skru atau gelang getah dan penutup kaca. Sekarang terbalikkan balang pengawet sehingga ia benar-benar sejuk.
Masak gooseberry dengan mahir menjadi jem
Gooseberries dari semua jenis rasanya lazat sebagai taburan. Memelihara buah segar untuk membuat jem adalah lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Anda memerlukan 1000 gram gooseberry yang telah dibersihkan dan 1000 gram gula pengawet. Begini cara melakukannya dalam masa yang singkat:
- Tuangkan buah beri ke dalam periuk dan tekan perlahan dengan penumbuk kentang tanpa menghancurkannya
- kacau gula dalam 2-3 bahagian dengan sudu
- pasang penutup dan biarkan adunan curam semalaman
- Bawa hingga mendidih sambil dikacau dan teruskan mereneh selama 4 minit
Tuang jem yang masih panas ke dalam balang yang dipintal dan segera tutup penutup. Simpan balang terbalik sehingga ia sejuk.
Petua & Trik
Gooseberries tidak perlu masak sepenuhnya untuk pengetinan. Jika anda suka makan asam buah, tuailah separuh masak. Ini mempunyai kelebihan kerana semak gooseberry yang terlalu ramai penduduknya lega sedikit dan buah-buahan yang tinggal boleh masak dengan tenang.
