Amaranth telah menjadi makanan ruji sejak zaman Inca, Maya dan Aztec. Pseudocereal, yang tergolong dalam keluarga foxtail, terdiri daripada biji benih yang sangat halus. Amaranth asli mesti dibasuh sebelum dimasak supaya bahan pahit phytin yang terkandung di dalamnya dibasuh. Anda boleh mengetahui cara anda perlu meneruskan dalam artikel berikut.
Bagaimanakah anda membasuh amaranth dengan betul?
Untuk membasuh amaranth, masukkan jumlah yang dikehendaki ke dalam bekas Tupperware, isi tiga suku penuh dengan air, pusingkan isinya, tuangkan air dengan teliti dan ulangi proses ini beberapa kali sebelum mencuci bayam yang dimasukkan ke dalam masakan periuk.
Apakah masalah yang timbul semasa mencuci bayam?
Biji amaranth yang kecil hanya bersaiz kira-kira satu milimeter. Mereka jatuh melalui penapis isi rumah biasa; walaupun penapis teh masih terlalu kasar. Masukkan kain kasa atau tuala teh ke dalam ayak, biji-bijian kecil melekat padanya dan sangat sukar untuk dikikis.
Apakah cara terbaik untuk mencuci bayam?
Menggunakan teknik khas, amaranth boleh dicuci dengan mudah tanpa butiran kecil menjadi bebas:
- Masukkan jumlah amaranth yang diperlukan dalam bekas Tupperware.
- bancuh dengan air supaya tin itu penuh kira-kira tiga suku.
- Putar kandungan dalam bulatan sehingga semua butiran bersalut.
- Letakkan penutup supaya ia terletak di dalam alur mangkuk tetapi tidak dikunci pada tempatnya.
- Toskan air dengan berhati-hati sambil menekan penutup perlahan.
- Ketuk tin supaya semua bijirin jatuh semula.
- Ulang beberapa kali.
- Tambahkan amaranth ke dalam periuk masak.
Anda boleh membilas bijirin yang tinggal daripada mangkuk dengan sedikit air. Untuk melakukan ini, gunakan air masak yang disukat secara langsung. Untuk satu bahagian amaranth anda memerlukan 2.5 bahagian air.
Sangat praktikal: penapis rambut
Jika anda kerap memasak amaranth, anda boleh memudahkan mencuci menggunakan ayak berjaring halus. Ayak rambut mempunyai saiz jaringan tidak lebih daripada 0.5 milimeter dan menahan makanan berbutir halus seperti amaranth atau millet.
Petua
Amaranth bukan sahaja rasanya enak apabila dimasak, tetapi juga apabila dikembang. Panaskan kuali tidak melekat di atas dapur dan tambahkan bijirin secukupnya untuk menutupi seluruh bahagian bawah. Letakkan penutup kaca dengan segera. Matikan pinggan, pusingkannya beberapa kali dan bahan rangup dan sihat untuk muesli sudah sedia.
