Horseradish juga dikenali sebagai "horseradish" di selatan Jerman dan Austria dan sentiasa ditanam di taman kotej sebagai tumbuhan rempah. Akar utama dihidangkan dalam bentuk parut sebagai perasa atau digunakan segar dan kering untuk membuat campuran sos dan perasa.
Bila dan bagaimana saya boleh menuai lobak pedas?
Lobak kuda paling baik dituai pada musim luruh apabila daunnya layu. Gali akar perlahan-lahan dengan sekop atau biarkan di dalam tanah pada kedalaman bebas fros dan tuai seperti yang diperlukan. Semasa menuai, perhatikan akar sisi supaya anda boleh menanam lobak pedas semula nanti.
Meletakkan asas untuk penuaian yang baik
Menanam akar sampingan lobak pedas, yang dikenali sebagai Fechser, meletakkan asas untuk penuaian yang memuaskan. Pemain lawan pedang yang diselamatkan dari musim sebelumnya mesti ditanam mengikut kriteria tertentu:
- dalam tanah yang kaya dengan humus dan dalam
- sisi yang betul ke atas mengikut tanda potong anda
- dengan hujung atas lima sentimeter di bawah tanah
- dengan hujung bawah kira-kira sepuluh sentimeter di bawah permukaan bumi
Akar tunjang yang lurus dan kuat hanya boleh tumbuh jika Fechser ditanam pada sudut yang ideal.
Penjagaan lobak pedas dengan betul untuk hasil tuaian yang berlimpah
Untuk menanam lobak pedas dari bulan Mac dan April, tanah di bedeng masing-masing hendaklah dibaja dengan baja segar kira-kira enam hingga lapan minggu sebelum itu. Jika sepertiga atas akar terdedah secara ringkas pada bulan Jun dan dibebaskan daripada lampiran akar sisi, bekalan tenaga dari daun panjang lebih tertumpu pada perkembangan akar utama. Pada musim panas, anda juga boleh menambah baja ringan untuk menyediakan lobak pedas dengan nutrien yang mencukupi.
Menuai lobak pedas
Sebaik sahaja daun lobak pedas layu pada musim luruh, pertumbuhan akar yang dicari-cari dan pedas lengkap. Mereka kemudiannya boleh digali dengan teliti dengan sekop. Akar juga boleh kekal di dalam tanah pada kedalaman bebas fros dan boleh dituai secara beransur-ansur dan dimakan segar sepanjang musim sejuk. Untuk penyimpanan di dalam bilik bawah tanah, akar dikeluarkan dari mana-mana daun yang masih melekat menggunakan pisau dan kemudian dibalut, tidak dicuci, dalam pasir lembap.
Simpan lobak pedas dengan betul
Cara mudah dan murah untuk menyimpan lobak pedas adalah dengan meninggalkan akar di dalam tanah di dalam tanah yang bebas fros. Walaupun ditanam di pasir lembap, akar bertahan selama beberapa bulan, tetapi kehilangan sedikit ketajamannya. Lobak pedas juga boleh dikeringkan dengan lembut dalam bentuk parut dan disimpan dalam balang atas skru untuk digunakan sebagai rempah ratus.
Petua & Trik
Jika anda ingin menuai lobak pedas lagi pada tahun hadapan, anda harus memberi perhatian kepada akar sampingan lobak pedas yang dipanggil Fechser semasa menuai. Gunakan pisau untuk memisahkan ini daripada akar utama supaya anda masih boleh melihat bahagian atas untuk penanaman semula pada musim bunga. Simpan pagar yang tidak dicuci dan idealnya di dalam kotak pasir di ruangan bawah tanah yang sejuk. Jika anda tidak mahu lobak pedas membiak di taman anda, anda mesti menggali semua bahagian akar. Jika tidak, lobak pedas boleh bertunas semula walaupun dari kepingan akar yang paling kecil.
