Cendawan tiram atau cendawan tiram adalah cendawan yang boleh dimakan yang sangat lazat yang tidak digelar "cendawan anak lembu" tanpa sebab. Cendawan boleh ditemui terutamanya pada pokok bic dan oak antara Disember dan Mac, tetapi ia juga boleh ditanam di rumah dengan mudah. Tetapi sama ada anda mengumpulnya sendiri, menanamnya atau membelinya di pasar raya: anda sering boleh menemui bulu putih pada cendawan tiram. Walau bagaimanapun, ini bukan acuan yang berbahaya kepada kesihatan.
Adakah acuan putih pada cendawan tiram berbahaya?
Bulu putih pada cendawan tiram bukanlah acuan yang berbahaya, sebaliknya miselium cendawan yang boleh dimakan. Selagi cendawan kelihatan segar dan sihat, ia selamat untuk dimakan. Berhati-hati dengan cendawan busuk yang lembek atau berbau tidak menyenangkan.
Adakah acuan putih pada cendawan tiram berbahaya?
Putih putih pada cendawan tiram, yang mengalir melalui badan berbuah dengan banyak benang halus, bukanlah acuan. Sebaliknya, ia adalah kulat sebenar, miselium, yang tumbuh dari spora cendawan tiram masak di bawah keadaan yang betul dan membangunkan rangkaian kulat baru. Miselium ini boleh dimakan tanpa sebarang masalah - tidak seperti acuan sebenar, ia tidak beracun dan tidak menimbulkan risiko kesihatan dengan cara lain. Anda hanya boleh mengelap benang putih dengan kain kering atau masak sahaja - ia tidak lagi kelihatan dalam hidangan kemudian kerana ia akan larut.
Bila perlu membuang cendawan tiram
Jika cendawan tiram bukan sahaja dilitupi miselium, tetapi juga secara amnya kelihatan buruk, anda harus membuangnya dengan segera. Cendawan segar adalah rangup, kelihatan sihat dan mempunyai bau yang menyenangkan dan cendawan. Tetapi jika sebaliknya
- bau kuat atau tidak menyenangkan
- tidak lagi kelihatan segar
- tetapi mempunyai banyak bintik hitam
- berlumpur dan bertompok busuk
- mungkin juga ditutup dengan warna bawah atau gelap,
anda hendaklah segera membuangnya bersama sisa isi rumah atau kompos. Dalam kes ini, mereka sebenarnya rosak dan anda akan menghadapi risiko keracunan makanan jika anda menyediakan dan memakannya. Dengan cara ini, acuan biasa pada cendawan tidak putih, tetapi biasanya hitam, coklat atau hijau - bergantung pada jenisnya.
Simpan cendawan tiram dengan betul
Untuk mengelakkan cendawan tiram segar daripada membentuk atau menjadi busuk dengan begitu cepat, anda harus menyediakannya dengan segera atau menyimpannya dengan betul. Disimpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap, cendawan tiram akan bertahan sehingga tiga hari, walaupun ia paling baik disimpan di dalam laci sayuran di dalam peti sejuk. Oleh kerana cendawan perlu bernafas, anda tidak boleh membungkusnya dalam pembungkusan plastik atau bekas Tupperware atau membungkusnya dengan kerajang. Sebaliknya, ia hendaklah dibalut dengan kapas atau kain linen yang bersih dan kering.
Petua
Oleh kerana cendawan juga menyerap bau dengan sangat cepat, cendawan tiram segar tidak mempunyai tempat berhampiran keju dan sosej yang berbau pedas. Jika tidak, cendawan anda akan berasa cepat seperti Roquefort atau salami.
