Cendawan tiram atau cendawan tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu cendawan musim sejuk. Frost tidak membahayakannya sama sekali, sebaliknya, ia hanya tumbuh subur pada suhu kurang daripada 11 °C. Apabila mencari cendawan anak lembu, sebagai cendawan tiram juga dipanggil, anda harus melihat ke atas. Ia selalunya tumbuh sangat tinggi di atas batang pokok.
Bila dan di mana anda boleh mengumpul cendawan tiram?
Cendawan tiram boleh dikumpul dari Disember hingga Mac dan pada musim panas yang sejuk dan basah. Cari kayu mati yang tebal, berbaring atau berdiri, terutamanya pokok beech. Cendawan lebih suka suhu di bawah 11°C malah boleh ditemui dalam salji.
Penampakan cendawan tiram
Warna cendawan tiram boleh berubah-ubah, dari oker ke kelabu sabak hingga coklat, semuanya boleh dilakukan. Topi itu juga berbentuk cangkerang dan disusun satu di atas satu sama lain seperti jubin bumbung.
Topi
Namun, topi tangkai sisi hanya berbentuk cangkerang dan agak kecil dalam cendawan tiram muda; spesimen yang lebih tua membentuk topi bujur hingga berbentuk corong yang bersaiz sehingga 15 sentimeter. Topi juga melengkung ke dalam di tepi. Biasanya, cendawan tiram yang tumbuh pada musim panas yang sejuk lebih kuning air, tetapi pada musim luruh dan musim sejuk ia menjadi lebih gelap daripada kelabu batu tulis kepada coklat. Mereka tidak pernah berdiri sendiri, sebaliknya berada di atas satu sama lain.
Selat
Lamela cendawan muda yang lebar dan jauh berwarna keputihan hingga berwarna krim dan hanya bertukar kuning apabila usia. Mereka sentiasa berlari jauh ke bawah batang.
Batang
Batang putih hingga kecoklatan biasanya terletak di sisi topi dan biasanya sangat pendek atau hanya dibayangkan sahaja.
Daging
Daging cendawan tiram muda berwarna keputihan dan lembut, dengan usia cendawan menjadi keras, terutamanya di bahagian batang.
Kemungkinan kekeliruan
Cendawan tiram kupang beracun sedikit lebih kecil dan mempunyai lamela yang berakhir secara tiba-tiba pada batang baldu kuning.
Bila dan di mana hendak mencari
Apabila memburu cendawan tiram, anda perlu melihat dengan teliti kayu tebal, terbaring atau berdiri mati dari pokok daun luruh - terutamanya pokok beech. Anda juga boleh menemui apa yang anda cari ketika salji turun pada musim sejuk, kerana cendawan tiram hanya membentuk badan berbuah pada suhu 11 darjah Celsius atau kurang. Ini menjadikannya sempurna untuk menu Krismas yang diperbuat daripada cendawan yang telah anda kumpulkan sendiri. Mereka kebanyakannya dikumpul antara Disember dan Mac, walaupun cendawan tiram kadangkala juga boleh ditemui pada musim panas yang sejuk dan basah.
Petua
Cendawan tiram merupakan salah satu cendawan yang boleh dimakan yang boleh diusahakan dengan baik di taman mahupun di balkoni mahupun di bilik bawah tanah. Ia boleh menggunakan pelbagai substrat seperti straw, kertas, serbuk kopi atau kayu.
