Tuaian hop bermula pada akhir musim panas. Buah-buahan yang masak hendaklah dipetik secepat mungkin dan berterusan supaya tidak menjadi terlalu masak. Malangnya, sukar untuk mengetahui dari luar sama ada buah hop sudah masak. Bagaimana untuk melihat sama ada hop anda boleh dituai.
Bilakah hop masak dan sedia untuk dituai?
Hop sedia untuk dituai antara Ogos dan September apabila buahnya anjal, kering di luar dan mempunyai serbuk kuning (lupulin) di bahagian dalam. Hop masak juga mengeluarkan bau aromatik. Tuai secara berterusan untuk mengelakkan terlalu masak.
Hop sedia untuk dituai pada akhir musim panas atau awal musim gugur
Tempoh masak hop bermula pada bulan Ogos dan berakhir pada bulan September.
Jika buahnya masih sangat hijau dan agak berat, hop belum masak. Hanya apabila hop terasa seperti kertas dan kelihatan kering barulah ia mencapai kematangan.
Buka buah untuk melihat bahagian dalam untuk melihat sama ada sudah tiba masanya untuk menuai.
Buah terbuka
Untuk memastikan hop benar-benar masak, anda perlu membuka buah. Potong separuh sahaja.
- Buah anjal
- Buah kering di luar
- serbuk kuning di dalam (lupulin)
- bau harum
Jika terdapat serbuk kuning di dalamnya, lupulin dan hop berbau harum, ia sudah masak dan boleh dituai.
Buah hop tidak semuanya masak pada masa yang sama. Petik buah yang masak secara berterusan. Dalam apa jua keadaan, ia tidak boleh dibiarkan tergantung sehingga berwarna perang. Kemudian ia terlalu masak dan tidak boleh digunakan lagi.
Cara menuai buah hop
Anggur hop tumbuh beberapa meter tinggi. Oleh itu, anda memerlukan tangga untuk memetik buah (€139.00 di Amazon).
Anda juga boleh membuat penuaian lebih mudah dan memotong sulur kira-kira 50 hingga 80 sentimeter di atas tanah. Berhati-hati mengeluarkannya dari trellis dan letakkan di atas tanah.
Kini anda boleh memetik buah-buahan dengan mudah.
Buah hop kering secepat mungkin
Hop segar tidak boleh disimpan lama. Anda hanya boleh menyimpannya selama beberapa bulan apabila ia kering.
Letakkan kon hop dengan longgar pada ayak dan biarkan ia kering di udara. Ketuhar perolakan juga sesuai untuk mengeringkan hop.
Petua
Lupulin, serbuk kuning yang terbentuk dalam buah hop masak, adalah salah satu bahan terpenting untuk membancuh bir. Ia mengandungi apa yang dipanggil hop pahit. Bahan ini memberikan bir rasa sedikit pahit dan juga menjadikan minuman tahan lama.
