Beri Aronia yang belum masak, juga dikenali sebagai chokeberry, hampir tidak sesuai untuk dimakan. Mereka benar-benar mesti dibangunkan sepenuhnya! Tetapi walaupun pada permulaan musim menuai biasa, spesimen yang tidak boleh dimakan boleh berakhir di dalam bakul. Tiada jalan untuk ujian kematangan. Lakukan!
Bagaimanakah anda menjalankan ujian kematangan Aronia?
Ujian kematangan aronia, juga dikenali sebagai ujian pisau, dijalankan sekitar pertengahan bulan Ogos. Pilih beberapa buah beri dari payung payung yang berbeza, potong di tengah dan semak sama ada dagingnya benar-benar merah gelap. Hanya beri masak yang perlu diproses lebih lanjut.
Bagaimanakah ujian kematangan dilakukan?
Ujian kematangan juga dikenali sebagai ujian pisau. Nama ini menunjukkan bahawa anda memerlukan pisau, sebaik-baiknya pisau yang tajam.
- petik beberapa buah aronia
- masing-masing dengan umbel yang berbeza
- potong tengah dengan pisau
- lihat pulpa
- ia sepatutnya berwarna merah gelap sepenuhnya
- warna hendaklah hampir dengan warna kulit
Bilakah masanya lebih kurang untuk ujian kematangan?
Ujian kematangan dilakukansekitar pertengahan bulan Ogos, apabila masa menuai biasanya dijangkakan. Cangkang luar hitam dan batang kemerahan adalah tanda-tanda kematangan, tetapi bukan tanda yang pasti. Mungkin kerana cuaca, pulpa masih belum dapat mengembangkan rasa manisnya yang penuh. Ini sahaja yang penting untuk pemprosesan selanjutnya.
Bolehkah saya melakukan ujian kematangan dengan ujian rasa?
Ujian rasa adalah untuk orang awamterlalu tidak pasti Hampir tidak ada sesiapa pun, selain daripada beberapa pakar yang menanam pokok mawar ini secara profesional, dapat menentukan bahawa kematangan maksimum yang mungkin telah dicapai dengan ujian rasa sahaja. Rasa buah beri yang masak masih agak masam dan masam. Bahayanya terlalu besar untuk menuai semak aronia terlalu awal.
Adakah saya perlu menuai buah beri sejurus selepas ujian kematangan berjaya?
Tidak Beri boleh kekal di semak sehingga fros pertama. Ini bermakna mereka tidak menjadi terlalu masak atau tidak boleh digunakan. Ini sebenarnya bermanfaat kerana fros menjadikannya lebih lembut dan manis. Secara kebetulan, buah beri yang layu tidak bermakna kehilangan kualiti. Walau bagaimanapun, penuaian lewat seperti itu tidak diperlukan untuk penuaian yang manis. Beri yang dipetik sejurus selepas ujian kematangan akan menjadi lebih manis jika anda membekukan atau mengeringkannya di rumah.
Bolehkah chokeberry benar-benar masak?
Tidak. Pemisahan dari semak akhirnya mengganggu proses pematangan. Beri Aronia tidak dapat masak di bawah sebarang keadaan penyimpanan yang telah dicuba setakat ini. Itulah sebabnya tiada pemilik patut terlepas ujian kematangan.
Petua
Terdapat lebih kebolehpercayaan kematangan dengan refraktometer
Adakah anda ingin benar-benar pasti apabila masa menuai optimum untuk aronia anda telah tiba? Kemudian tentukan kandungan gula buah beri dengan refractometer (€24.00 di Amazon). Peranti murah tersedia untuk dibeli di kedai dan mudah digunakan. Kandungan gula hendaklah antara 18 dan 21 Brix.
