Menjelang akhir abad ke-19, knotweed Jepun telah diperkenalkan ke Eropah untuk berfungsi sebagai tumbuhan ternakan yang produktif untuk haiwan liar tempatan yang boleh diburu. Walau bagaimanapun, rusa yang degil itu tidak menerima tawaran itu, tetapi tumbuhan yang sangat cepat membesar dan sukar dikawal itu merebak tanpa dapat dielakkan. Neophyte secara agresif menggantikan spesies tumbuhan asli, tetapi daripada menggunakan rawatan kimia, kami lebih suka menggunakan spesies knotweed yang lazat ini sebagai sayuran.
Bolehkah anda makan knotweed Jepun?
Japanese knotweed boleh digunakan sebagai tumbuhan sayuran dan rasanya sama dengan rhubarb. Ia boleh disediakan dalam pelbagai hidangan seperti kolak, crumble atau kek buah. Walau bagaimanapun, perhatikan kandungan asid oksalik dan hanya kumpulkan pucuk muda bersaiz di bawah 20 cm.
rumput simpul Jepun sebagai tumbuhan makanan
Di tanah airnya di Asia Timur, knotweed telah ditanam dan diproses sebagai tumbuhan sayuran, sama seperti rhubarb asli kami, selama berabad-abad. Malah, rasanya sama dengan ketupat dan cara penyediaannya adalah sama. Pucuk muda knotweed Jepun lazat dalam kedua-dua hidangan yang enak dan manis, seperti kolak, serbuk atau kek buah-buahan.
Mengapa knotweed Jepun sangat sihat
Japanese knotweed mengandungi Reservatrol antioksidan, bahan tumbuhan yang juga terdapat dalam anggur biru (dan oleh itu dalam wain merah) dan, terutamanya, mempunyai kesan perlindungan jantung. Selain itu, bahan ini dikatakan mempunyai kesan kesihatan yang lain, sebahagian daripadanya telah terbukti dalam eksperimen haiwan di bawah keadaan makmal. Reservatrol dikatakan bukan sahaja melindungi saluran darah, tetapi juga menguatkan sistem imun dan membunuh beberapa sel kanser.
Mengumpul dan menuai knotweed Jepun
Pucuk muda boleh dituai sepanjang tahun dari April, tetapi hanya jika ia tidak lebih tinggi daripada sekitar 20 sentimeter. Selepas itu ia mengandungi terlalu banyak asid oksalik dan ia menjadi berkayu dan menjadi tidak boleh dimakan. Semasa mengumpul, perhatikan tempat anda memotong pucuk - beberapa tahun yang lalu, knotweed Jepun kebanyakannya ditanam di atas tanah yang sangat tercemar dengan logam berat dan toksin kerana ia boleh menyerapnya dalam kuantiti yang banyak dan dengan itu menyumbang kepada pemulihan tanah.
Tanam knotweed Jepun hanya dalam pasu
Di taman, pokok itu hanya perlu ditanam di dalam pasu untuk mengelakkan penyebaran yang tidak terkawal - hanya sekeping akar yang kecil sudah memadai.
Menyediakan knotweed Jepun
Anda boleh menyediakan knotweed Jepun sebagai batang keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan kecil, contohnya sebagai
- Sayur tumis
- Rhubarb liar
- dalam kompot
- Chutney
- Hancur (iaitu dibakar rangup dalam ketuhar dengan taburan)
- pada kek buah
- Jam
- atau Relish
Petua & Trik
Walau bagaimanapun, sila ambil perhatian bahawa disebabkan kandungan asid oksalik yang tinggi (asid oksalik mengikat kalsium kepada dirinya sendiri), penggunaan harus dihadkan dengan teruk untuk penghidap arthritis, gout atau masalah buah pinggang serta kanak-kanak dan wanita hamil harus mengelakkan penggunaan sepenuhnya.
