Artichokes ialah makanan istimewa Mediterranean yang juga sangat popular di Jerman. Tunas yang ditawarkan ialah articok yang ditanam. Articok liar, sebaliknya, malangnya sering dipandang remeh.
Bolehkah saya makan articok liar?
Articok liarboleh dimakan. Rasanya jauh lebih aromatik daripada bentuk yang ditanam. Di banyak negara ia dianggap sebagai sayuran musim sejuk yang sangat baik. Namun, disebabkan daunnya yang keras dan duri yang kuat, ia jarang dijual di pasar raya.
Apakah articok liar?
Articok liar, Latin Cynara cardunculus, ialahTumbuhan thistle Mediterranean Tumbuhan yang ditanam, articok asli dan kadun, dibiakkan daripada ini. Spesies yang berbeza berbeza sedikit dalam saiz dan rupa. Walau bagaimanapun, duri articok liar lebih kuat dan daunnya lebih keras. Ini menjadikan penuaian lebih sukar, itulah sebabnya articok liar jarang dijual di sini.
Bagaimana saya boleh makan articok liar?
Kedua-duaputik dan batangarticok liar dimakan. Pucuk articok liar mempunyai aroma yang lebih kuat daripada tumbuhan yang ditanam. Penyediaan adalah sama untuk kedua-dua tumbuhan. Seperti cardoon, batang tumbuhan ini boleh dimakan. Ini terlebih dahulu dilunturkan dalam kertas pembalut atau penyedut minuman. Batangnya kemudian dimasak, digoreng atau dibakar seperti sayur-sayuran.
Petua
articok liar sebagai pengganti rennet
Di sesetengah kawasan Mediterranean, bunga articok liar kering digunakan sebagai pengganti herba untuk rennet. Ini melambatkan proses membuat keju. Pengeluaran keju jenis ini memerlukan sedikit pengalaman. Terima kasih kepada articok liar, keju pedas dan aromatik terhasil.
