Ramai orang percaya bahawa bunga kucai adalah beracun dan oleh itu memotong tangkai bunga dalam masa yang baik. Malah, tangkai bunga yang keras dan sangat pahit tidak boleh dimakan, tetapi bunga dan tunasnya lebih enak. Cubalah!
Adakah bunga kucai beracun atau boleh dimakan?
Bunga kucai sama sekali tidak beracun, ia sebenarnya sedap. Anda boleh menuai bunga ungu dari musim bunga hingga musim luruh dan menggunakannya dalam resipi seperti sos hijau, atau jeruk dalam garam, cuka atau minyak.
Berbunga dan menuai
Kucai mempunyai tempoh berbunga yang sangat lama: bergantung pada cuaca bermusim, herba mekar dari Mac hingga Oktober. Bunga itu kelihatan sangat cantik dan menyerupai bola gebu dari jauh. Oleh sebab itu, selain kucai biasa, terdapat juga pelbagai jenis bawang hiasan yang ditanam semata-mata kerana bunganya yang tersendiri. Kucai biasanya mekar dalam warna ungu yang halus, tetapi terdapat juga jenis mekar putih dan merah jambu. Potong bunga yang baru mekar sepenuhnya dari tangkai dengan pisau tajam; anda boleh meninggalkan ini pada tumbuhan. Masa terbaik untuk menuai adalah pada awal pagi, kerana pada masa itulah kandungan minyak pati paling tinggi - dan tidak terdapat banyak serangga pengumpul nektar pada awal pagi.
Idea resipi untuk bunga kucai
Hanya gunakan bunga kucai yang sihat, tidak rosak dan bersih. Mereka tidak boleh dibasuh, sebaliknya dibersihkan dengan tangan. Ia juga penting untuk memeriksa bunga untuk kemungkinan serangga dan memeriksa mereka jika perlu - kumbang, lebah, dan lain-lain suka bersembunyi di dalam tiub stamen. Anda boleh menggunakan bunga kucai dan juga tangkainya, mis. B. pada roti mentega atau ditaburkan di atas salad. Ia juga boleh diperap dalam garam, cuka atau minyak, dibekukan atau digunakan untuk memasak.
Sos hijau dengan bunga kucai
Frankfurter Grüne Sos ialah sos herba sejuk yang terkenal yang biasanya dimakan bersama kentang rebus atau rebus. Hidangan yang menyegarkan, ringan dan sihat untuk hari musim panas! Kami telah mengubahsuai sedikit resipi asal:
- Masukkan 300 gram herba campuran dan cincang (pasli kerinting, bunga kucai, selada dan chervil, borage dan sorrel dan lemon balm) ke dalam bekas tinggi.
- Campur krim masam, krim masam dan susu supaya sejumlah 500 gram bersatu.
- Kacau adunan sehingga rata dan masukkan ke dalam herba.
- Lenyekkan kesemuanya sehingga adunan mendapat warna hijau yang cantik.
- Tambahkan satu sudu setiap cuka dan minyak serta garam dan lada sulah secukup rasa.
- Sekarang kacau dalam dua telur rebus dan cincang.
- Biarkan sos curam di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.
Selamat makan!
By the way, anda harus memotong tangkai secara radikal selepas menuai bunga supaya mereka hanya maksimum dua hingga tiga sentimeter di atas tanah. Ini juga berfungsi hebat dengan mesin pemotong rumput. Daun kucai akan cepat tumbuh semula.
Petua & Trik
Perkara yang sama seperti bunga kucai terpakai pada rangkaian keseluruhan bunga herba, buah-buahan dan sayur-sayuran. Pelbagai idea lazat boleh direalisasikan daripada ini: Bunga boleh diisi (cth. bunga labu dan zucchini), ia boleh diawet dalam cuka, garam atau gula (cth. cuka bunga yang diperbuat daripada elderberry atau bunga epal, garam thyme atau gula lavender) atau diproses menjadi minuman keras manis (cth. minuman keras elderflower), sirap (untuk membuat limau), jeli dan banyak lagi.
