Buah-buahan terutamanya aromatik pada semak blueberry liar sering dirujuk sebagai kaviar hutan. Sama ada anda mengumpulnya di hutan atau memetiknya di taman, beri biru terasa lazat segar atau dipelihara.
Bila dan bagaimana cara terbaik untuk menuai beri biru?
Blueberry paling baik dituai dari awal bulan Julai hingga September dengan hanya memetik buah beri biru yang masak sepenuhnya dari dahan. Gunakan mangkuk dan mungkin sikat blueberry untuk memetik cepat dan pastikan anda mengendalikan buah yang halus dengan berhati-hati.
Masa menuai terbaik untuk beri biru
Jika keadaan cuaca menggalakkan, musim untuk mengumpul beri biru bermula sekitar awal bulan Julai. Oleh kerana buah-buahan di semak tidak semua masak pada masa yang sama, tetapi hanya masak secara beransur-ansur, buah-buahan yang lazat kadang-kadang boleh dituai dengan baik hingga September. Semasa memetik buah, anda harus pastikan hanya mengeluarkan buah yang benar-benar biru dan masak sepenuhnya daripada dahan, kerana beri biru tidak masak selepas dituai.
Bantuan untuk menuai
Sama ada di dalam hutan atau dengan beri biru di taman, anda harus menyediakan perkara berikut untuk penuaian jika boleh:
- satu atau lebih mangkuk
- kain untuk membersihkan jus blueberry dari jari anda
- sisir blueberry untuk penuaian lebih cepat
Sisir blueberry terdiri daripada banyak gigi dawai yang disusun selari dan bekas pengumpul. Anda boleh menggunakannya untuk menyikat dahan beri biru supaya beri masak dikikis ke dalam bekas pengumpulan. Walau bagaimanapun, kaedah ini juga menangkap buah yang belum masak, jadi pemeriksaan visual mesti dijalankan sama seperti semasa memetik buah beri dengan tangan.
Pengangkutan dan proses dengan betul
Blueberry tidak bertahan lama selepas penuaian, ini terutama berlaku untuk buah-buahan yang lebam. Oleh itu, mereka sentiasa mahu menggunakan mangkuk untuk menuai blueberry yang tidak mereka penuhi sepenuhnya. Semakin sedikit beri biru berada di atas satu sama lain di dalam mangkuk, semakin sedikit kerosakan yang terdapat pada buah-buahan yang halus. Sebelum setiap penggunaan, beri biru dari hutan perlu dibasuh dengan teliti atau dimasak semasa pemprosesan selanjutnya untuk mengelakkan risiko cacing pita musang. Beri biru boleh digunakan di dapur untuk membuat jem, kolak dan kek.
Petua & Trik
Supaya buah yang mencukupi boleh dituai daripada beri biru yang ditanam sehingga 30 tahun, anda harus memotong semak beri biru dengan kerap. Keluarkan dahan tua yang boleh dikenali oleh kulit kayu, kerana beri biru hanya mengeluarkan banyak bunga pada dahan muda.
