Ramai pemetik cendawan bersumpah dengan tempat rahsia di mana anda boleh menemui cendawan yang boleh dimakan yang lazat tahun demi tahun. Sebagai peminat cendawan, anda boleh menjadi lebih selesa jika anda menanam sendiri jenis cendawan tertentu.
Bagaimanakah saya boleh menanam cendawan sendiri?
Untuk berjaya menanam cendawan sendiri, anda memerlukan substrat yang betul, spora cendawan dan keadaan persekitaran yang optimum. Cendawan dan cendawan kapur tumbuh dengan baik pada bal jerami atau substrat kelapa di ruang bawah tanah yang gelap, manakala cendawan tiram dan kapur tumbuh subur di atas kayu mati di rumah hijau foil.
Ciri-ciri istimewa pertumbuhan cendawan
Cendawan tidak dikelaskan secara botani sebagai tumbuhan kerana pertumbuhannya agak berbeza dengan tumbuhan. Lagipun, kulat tidak mempunyai klorofil, yang bermaksud mereka tidak boleh melakukan fotosintesis sendiri. Sebaliknya, banyak spesies kulat memperoleh tenaga pertumbuhan yang diperlukan daripada proses penguraian kayu dan bahan tumbuhan lain. Badan berbuah cendawan yang boleh dilihat di atas permukaan bumi hanya mewakili hujung cendawan, yang dengannya ia boleh merebak lebih jauh ke dalam landskap melalui spora.
Miselium sebagai “akar” cendawan
Bahagian utama spesies cendawan yang paling terkenal ialah apa yang dipanggil miselium, rangkaian seperti akar dalam substrat. Ini bukan sahaja memberikan tenaga untuk pertumbuhan badan buah yang kelihatan, tetapi juga boleh digunakan untuk merebak melalui tanah tanpa spora. Kulat madu terbesar yang diketahui di Amerika Utara meliputi kawasan seluas beberapa kilometer persegi, menjadikannya salah satu makhluk hidup terbesar di Bumi.
Memahami pertumbuhan cendawan untuk penanaman yang berjaya
Ia hanya boleh ditanam dengan jayanya dengan pemahaman tentang faktor asas pertumbuhan cendawan. Banyak cendawan meletakkan permintaan yang lebih tinggi pada lokasi dan persekitaran berbanding semak dan pokok. Kulat mikoriza yang hidup dalam simbiosis, seperti cendawan porcini, setakat ini sukar untuk tumbuh kerana mereka bergantung kepada hidup bersama dengan akar spesies pokok tertentu. Memandangkan setiap spesies cendawan mempunyai keperluan yang sangat khusus untuk habitatnya, faktor ini mesti dicipta secara khusus oleh manusia untuk penanaman cendawan.
varieti cendawan untuk penanaman
Hanya jenis cendawan tertentu sahaja yang sesuai untuk ditanam. Lain-lain, sebaliknya, masih hampir dituai secara eksklusif untuk perdagangan makanan. Ini juga termasuk spesies yang diwakili kuat mengikut musim seperti:
- Chanterelles
- Cendawan porcini
- Cendawan tiram
Namun, varieti lain boleh ditanam walaupun oleh pemula dengan nilai suhu dan kelembapan terkawal menggunakan substrat dan spora kulat yang betul.
Sediakan substrat
Cendawan limau nipis dan champignons boleh ditanam dengan baik di ruangan bawah tanah yang gelap pada bal jerami atau pada substrat kelapa. Untuk melakukan ini, straw mula-mula dicelup ke dalam air dan kemudian disuntik dengan spora kulat daripada peruncit pakar. Untuk cendawan, ia mengambil masa kira-kira dua hingga tiga minggu untuk miselium cendawan tumbuh dengan baik melalui keseluruhan substrat. Pembentukan badan berbuah yang dikehendaki kemudiannya boleh berlaku dalam beberapa hari dan, seperti keseluruhan fasa pertumbuhan, tidak memerlukan sebarang cahaya. Untuk memastikan bahawa penyiraman biasa substrat yang semakin meningkat tidak menyebabkan masalah, bilik bawah tanah atau bangsal yang boleh bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi dalam jangka masa yang panjang harus dipilih untuk penanaman.
Penanaman pada kayu mati
Sesetengah jenis cendawan yang boleh dimakan tumbuh dengan baik pada kayu mati kerana ia mengurai dan menggunakan tenaga yang dikeluarkan untuk pertumbuhannya sendiri. Cendawan tiram dan limau tergolong dalam kategori cendawan ini, yang boleh menutupi batang pokok kecil yang mati selepas beberapa minggu penjagaan. Peruncit pakar mempunyai kepingan kayu tersedia (€8.00 di Amazon) yang telah disuntik dengan spora yang sepadan. Tetapi anda juga boleh membeli spora dalam bentuk kayu, yang anda tenggelamkan ke dalam lubang gerudi batang kayu mati anda sendiri. Untuk memastikan iklim yang hangat dan lembap semudah mungkin, rumah hijau foil kecil sesuai sebagai perlindungan terhadap kultur cendawan tiram dan kapur. Ini juga menghalang spora kulat asing daripada udara daripada menjajah bahagian bawah permukaan masing-masing.
Petua & Trik
Penanaman cendawan boleh dimakan memerlukan tahap kemahiran yang berbeza dalam menghasilkan faktor persekitaran tertentu bergantung kepada jenis cendawan yang dipilih. Pemula harus terlebih dahulu mengambil cendawan dalam kotak kultur yang disediakan. Ia hanya perlu disiram dengan kerap untuk memastikan penutup cendawan yang enak tumbuh. Ini bermakna kotak cendawan yang sama boleh dituai dua hingga tiga kali berturut-turut tanpa penjagaan lanjut sehingga tenaga daripada substrat yang semakin meningkat telah digunakan.
