Carob ialah nama buah pokok carob. Walaupun polong coklat yang panjang dengan cangkerang seperti kulit kelihatan tidak begitu menyelerakan pada pandangan pertama, ia pernah dianggap sebagai manisan di negara asalnya, Asia, Kepulauan Arab dan negara-negara Mediterranean. Jika anda belum tahu buah pokok carob, anda boleh dapatkan "foretaste" di sini.
Buah carob digunakan untuk apa?
Buah pokok carob, juga dikenali sebagai carob, adalah kekacang manis yang digunakan, antara lain, dalam makanan sebagai pengganti koko dan dalam perubatan untuk menurunkan paras lipid darah. Ia mengandungi vitamin A dan B, zat besi, protein, kalsium dan serat.
Ciri
- Jenis: Kekacang
- Sinonim: carube
- Bentuk: polong leper, melengkung atau lurus, tepi membonjol
- Panjang: 10-30 sm
- Lebar: 1.5-3.5sm
- Ketebalan: 1 cm
- Warna: ungu-coklat berkilat
- Ketekalan: berkulit
- Kematangan: selepas setahun
- sering tinggal tergantung di pokok selama berbulan-bulan
- mengandungi 10 hingga 15 biji individu
Tuai
Buah pokok carob dituai pada bulan September. Pada ketika ini buah-buahan belum masak sepenuhnya. Walau bagaimanapun, penuaian awal adalah perlu kerana buah masak yang jatuh ke tanah menyerap banyak lembapan. Ini menyebabkan daging buah menjadi reput dengan cepat. Oleh kerana buah sebenarnya hanya jatuh dari pokok apabila sudah masak, pekerja memukul batang mereka dengan kayu panjang.
Penggunaan
Pada mulanya daging carube masih sangat lembut dan rasanya sangat manis. Tetapi selepas masa yang singkat dimensi mengeras dan boleh disimpan dengan baik. Akhirnya, buah muncul di kedai dalam bentuk segar dan kering.
Dalam perubatan
- Untuk menurunkan paras lipid darah
- Sebagai makanan diet
Sebagai makanan
Carob diproses menjadi
- Jus
- Sirap
- Minuman beralkohol
- Kaftan madu
- Serbuk untuk makanan tambahan
- Pengganti koko (rasa yang serupa, tetapi bebas kafein dan rendah lemak)
Disebabkan rasa manisnya, buah pokok carob merupakan tambahan yang popular kepada muesli. Ia juga menggantikan serbuk koko dalam bentuk yang sama semasa membakar. Ramai orang memilih serbuk itu, terutamanya kerana kandungan lemaknya yang rendah. Baru-baru ini, taburan coklat alternatif yang diperbuat daripada carob juga boleh didapati. Carob juga membekalkan banyak vitamin dan nutrien seperti
- Vitamin A
- Vitamin B
- Besi
- Protein
- Kalsium
- Dan serat
