teaser: Selepas pokok badam mempesonakan dengan bunga merah jambu yang halus pada awal musim bunga, buah yang berharga terbentuk. Badam sudah boleh dilihat pada awal bulan Jun. Ini akan menjadi keseronokan sebenar bagi penggemar makanan pada musim luruh.
Apakah jenis badam yang ada dan apakah bahan yang terkandung di dalamnya?
Badam ialah buah batu yang masak pada musim luruh dan menawarkan tiga perisa: badam manis dengan rasa manis, badam retak dalam kulit nipis dan rapuh dan badam pahit, yang mengandungi hidrogen sianida beracun. Badam kaya dengan vitamin, mineral dan lemak serta magnesium, kalsium dan kalium.
Apa yang orang Rom sudah tahu
Hanya terdapat beberapa kawasan yang sedang berkembang di seluruh dunia. Di Jerman, pokok badam ditanam terutamanya di kawasan penanaman wain. Bunga badam yang mempesonakan menjemput anda ke perayaan yang indah.
Dari perspektif sejarah, jelas bahawa badam diperkenalkan oleh orang Rom dengan kecintaan mereka yang luar biasa terhadap keseronokan wain. Badam masih dinikmati hari ini dalam kombinasi dengan wain atau minuman keras yang baik. Dürkheimer Krachmandel ialah varieti Jerman.
Badam juga digunakan dalam pelbagai jenis masakan. Sorotan istimewa termasuk minyak badam halus atau krim badam. Yang terakhir ini sering digunakan dalam masakan Sepanyol untuk menyediakan flan tipikal negara itu.
Tiga jenis untuk gourmet
Badam yang ditanam tumbuh subur dalam tiga perisa berbeza.
- Badam manis: biji dengan rasa manis
- Badam retak: biji manis dalam cangkerang nipis dan rapuh di dalam inti batu, snek popular pada waktu Krismas
- Badam pahit: Biji rasanya pahit, walaupun dalam kuantiti yang sedikit adalah beracun.
Enzim beta-glucosidase menghasilkan hidrogen sianida yang sangat toksik daripada bahan amygdalin dalam badam pahit. Oleh itu, tidak digalakkan untuk memakannya mentah.
Ramuan berharga untuk semua peringkat umur
Badam mengandungi minyak badam yang berharga. Kadangkala terdapat sedikit kesan gula.
Buah-buahan ini menawarkan sebahagian besar daripada:
- Vitamin
- Minerals
- Lemak
Tidak seperti kacang, ia mempunyai banyak:
- Magnesium
- Kalsium
- Potassium
Berbeza dengan kacang, ia juga dicirikan oleh fakta bahawa ia hanya mengandungi sejumlah kecil histamin.
Badam untuk pencegahan kesihatan holistik
Pakar mengesyorkan mengambil kira-kira 20g badam setiap hari. Ini mengurangkan risiko mendapat penyakit jantung. Tambahan pula, buah badam sangat dihargai kerana kesan penurunan kolesterol dan tekanan darahnya.
Pengambilan secara teratur amat disyorkan untuk wanita hamil kerana kandungan asid folik yang berharga.
Petua & Trik
Badam retak manis sering digunakan untuk memasak atau membakar. Untuk hasil yang lebih baik, dinasihatkan untuk mengeluarkan kulit sebelum digunakan. Ini larut dalam mandian air panas dan boleh dikeluarkan dengan mudah.
