Jika anda hanya memerlukan jus sebiji limau, kulit limau itu tertinggal dan hampir selalu dibuang. Tetapi ia mengandungi kebanyakan bahan aromatik, itulah sebabnya ia digunakan sebagai rempah dalam banyak resipi. Anda boleh mengekalkan kulit lemon organik dengan sedikit usaha dan sentiasa mempunyai rempah aromatik di tangan dalam jumlah yang diperlukan.
Bagaimanakah saya boleh mengekalkan kulit limau?
Untuk mengekalkan kulit limau, basuh lemon organik, parut kulitnya dan campurkan dengan 1.5 sudu teh gula. Keringkan campuran di atas kertas minyak di tempat yang gelap selama beberapa hari. Simpan kulit kering dalam balang kaca dan goncangkannya sekali-sekala.
Bahan
- 1 lemon yang tidak dirawat
- 1, 5 sudu kecil gula
Anda juga memerlukan parutan halus atau zester, sekeping kertas kalis minyak, papan dapur dan bekas kaca gelap yang dibilas bersih.
Persediaan
- Basuh lemon hingga bersih dengan air suam.
- Lilitkan kertas kalis minyak di sekeliling papan dapur.
- Parut kulit limau kuning di atasnya. Selaput putih tidak boleh terlalu banyak kerana bahagian ini rasanya agak pahit.
- Sapukan lelasan dalam lapisan nipis di atas kertas.
- Taburkan gula di atas dan gaul semuanya perlahan-lahan.
- Letakkan papan di tempat yang lapang dan gelap jika boleh dan biarkan kulit limau kering. Ini akan mengambil masa beberapa hari.
- Jika kulit terasa kering dan rapuh, tuangkan ke dalam balang kaca dan labelkannya.
- Untuk mengelakkan gula limau melekat bersama, goncang sekali-sekala.
Resepi yang manakah sesuai dengan kulit limau?
Walaupun cangkerangnya diawet dengan gula, anda boleh menggunakannya untuk memperisai hidangan yang lazat. Kemanisan yang sedikit diimbangi oleh nota lemon dan tidak lagi ketara dalam hidangan siap.
Klasik di mana bahan ini penting ialah kek lemon. Sebahagian daripada kulitnya juga menambah sentuhan yang menyenangkan pada hidangan quark, salad buah-buahan atau puding nasi.
Petua
Jika anda hanya memerlukan kulit daripada lemon organik, anda tidak perlu membuang lebihan buah. Jika anda tidak mahu menikmati jus secara langsung sebagai lemon panas, anda boleh memasak dari sirap lemon ini, yang mempunyai jangka hayat yang panjang. Lemon curd, krim lemon berbuah yang mempunyai rasa yang enak pada roti segar, semakin popular.
