Jika kismis masak, anda biasanya boleh menuai banyak buah dalam tempoh yang singkat. Ini boleh dibekukan atau dibuat jem. Satu lagi varian pengawetan ialah dengan merebus jus kismis yang sihat.
Bagaimana saya boleh membuat jus blackcurrant?
Untuk membuat jus currant, anda memerlukan 1 kg currant, 500 ml air dan 200-400 g gula. Rebus beri yang telah dibasuh dalam air sehingga ia pecah. Mereka kemudian ditapis, jus direbus dengan gula dan diisi ke dalam botol yang disterilkan.
Buat jus blackcurrant dan masakkannya
Anda boleh memerah dan mengawet currant dengan agak mudah tanpa pemerah jus.
Bahan
- 1 kg kismis segar
- 500 ml air
- 200 – 400 g gula
Perkakas dapur yang diperlukan
- 2 periuk masak besar
- Penapis dapur
- kain keju
- Corong
- Botol jus yang disterilkan dengan penutup padan
Persediaan
- Cakar kismis dari gugusan dengan garpu dan basuh hingga bersih.
- Panaskan air dalam periuk dan masukkan kismis.
- Masak sehingga mendidih sekali dan teruskan reneh sehingga semua buah beri pecah.
- Tuang melalui ayak ke dalam periuk kedua, picit pulpa dengan senduk.
- Tuang melalui kain keju kembali ke dalam periuk masak pertama.
- Masak jus hingga mendidih dan masukkan gula.
- Sebaik sahaja hablur gula larut, tuangkan jus panas ke dalam botol yang telah disterilkan sebelum ini.
- Tutup dengan baik serta-merta.
- Biarkan sejuk dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Buat jus dengan pemerah jus
Kaedah ini lebih lembut kerana lebih banyak bahan berharga dalam currant dikekalkan. Air dituangkan ke bahagian bawah peranti dan beri diletakkan dalam sisipan penapis di atas. Air dipanaskan dan wap naik, yang melarutkan cecair dari beri. Agar jus yang diperolehi dengan cara ini tahan lama, anda juga mesti merebusnya.
Pasteurisasi jus blackcurrant
Campurkan jus dengan 250 - 500 g gula setiap kilo beri dan kacau sehingga hablur larut. Kemudian tuangkan ke dalam botol jus yang telah disterilkan.
- Letakkan botol yang dibuka dalam kuali pembakar dan tambah kira-kira tiga sentimeter air.
- Rebus dalam ketuhar pada suhu 75 darjah selama 20 minit.
- Tutup segera.
Petua
Jus kismis membeku dengan baik. Ini masuk akal jika anda ingin mengelakkan bahan berharga daripada dimusnahkan oleh pemanasan yang diperlukan untuk pensterilan. Walaupun anda ingin mengelakkan gula, anda boleh menggunakan kaedah pengawetan jus blackcurrant ini.
