Kuinci mentah keras batu dan tidak boleh dimakan kerana rasanya agak pahit. Buah-buahan menghasilkan jus yang sangat halus, yang menyenangkan apabila dicampur dengan air mineral, sebagai contoh. Dengan cara ini, penuaian quince yang besar pun boleh diproses dan dipelihara dengan mudah.
Bagaimanakah saya boleh mengekalkan jus quince?
Untuk membuat jus quince, anda memerlukan 4500 g quince, 2 kg epal, 2 lemon, 1500 g gula dan 3 l air. Potong quince dan epal menjadi kepingan kecil, rebus dengan air dan jus lemon, tapis dan masak jus sehingga mendidih dengan gula. Isikan panas ke dalam botol yang disteril dan tutup.
Bahan untuk 6 botol 1 liter setiap satu
- 4500 g quince
- 2 kg epal
- 2 biji limau
- 1500 g gula
- 3 l air
Juicing quince
- Mula-mula sapu bulu pahit pada quince.
- Basuh buah-buahan hingga bersih.
- Suku, inti dan potong buahnya.
- Perah limau.
- Masukkan quince dan kepingan epal ke dalam periuk dan isi dengan air. Tambah jus lemon.
- Biarkan ia masak dengan api perlahan selama kira-kira 2 jam. Potongan quince mestilah sangat lembut dan berkecai.
- Alas ayak dengan kain keju dan letakkan di atas bekas besar.
- Isi puri buah dan biarkan ia mengalir.
- Tuang jus ke dalam periuk dan campurkan gula.
- Rebus sehingga kristal larut sepenuhnya.
- Segera tuangkan ke dalam botol yang telah disterilkan sebelum ini dengan bahagian atas buaian atau penutup pusing menggunakan corong.
- Tutup dan biarkan sejuk terbalik.
- Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Memerah quince dalam periuk tekanan
Memerah quince lebih cepat jika anda membiarkan buahnya lembut dalam periuk tekanan:
- Isi air secukupnya ke dalam periuk untuk menutupi quince sepenuhnya.
- Bawa hingga mendidih selama 30 minit.
- Jangan buka, tetapi biarkan minuman semalaman.
- Keesokan harinya, saring melalui ayak yang dialas dengan kain keju.
- Rebus jus quince sekali lagi dengan gula dan tuangkan panas ke dalam botol yang disterilkan.
- Tutup serta-merta dan biarkan sejuk terbalik.
Petua
Anda boleh membuat jeli quince yang lazat daripada jus. Untuk melakukan ini, campurkan satu liter jus quince dengan gula pengawet dan pulpa pod vanila. Biarkan ia mendidih selama kira-kira empat minit, uji untuk pembentukkan gel dan tuangkan ke dalam gelas bersih.
